這段時間天氣比較熱， 大魚大肉的葷菜直接不想吃， 每天只想做些簡單的素菜， 吃清淡點人也舒服。
今天素炒的油麥菜， 清脆爽口， 味道不錯， 加了點大蒜和辣椒， 提味又解膩， 還挺適合夏天食用。
油麥菜， 又名莜麥菜， 是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵苣。 據研究發現， 油麥菜的營養價值很高， 它含有大量的B族維生素和鈣鐵元素， 對于兒童的生長發育極有好處。 油麥菜還具有一定的食療功效， 它在降低膽固醇、治療神經衰弱、清燥潤肺等方面都有積極作用， 特別是油麥菜的維生素C含量高， 而維生素C對于治療壞血病、預防動脈硬化、抗氧化等都有明顯效果。
另外， 油麥菜所含的膳食纖維和維生素C， 有消除多余脂肪的作用， 故又稱減肥生菜， 可以選擇涼拌或是清炒的方法食用。 想瘦的朋友一定不要錯過喲。
【清炒油麥菜】
食材：油麥菜 250g、大蒜 3瓣、干辣椒 2個、油、鹽 2g、雞精 少許
制作步驟
1、油麥菜洗凈后掰成段， 菜頭比較粗的部分用刀對半切開
2、干辣椒掰成小段， 大蒜切成末
3、起油鍋， 油熱后放入辣椒段和蒜末爆香
4、放入油麥菜大火煸炒
5、炒至變軟斷生， 放入鹽和少許雞精， 翻炒均勻即可出鍋
小貼士
油麥菜很容易熟， 不能炒太長時間