你知道木耳菜嗎？ 它是一種綠葉蔬菜， 有人說是因為它的葉子近似圓形， 肥厚而黏滑， 很像木耳， 因此得名；而也有人說是因為它的味道清香， 咀嚼時如吃木耳一般清脆爽口， 故此得名。 雖然說法各不相同， 但是它的營養不可忽視， 常吃它能清熱除火、祛脂降壓、抗癌防癌、通便潤腸、止血涼血、益肝等功效。
木耳菜的鈣、鐵等元素含量非常高， 但草酸含量極低， 是補鈣的優選經濟菜， 因此家有老人孩子要常吃。 同時木耳菜菜葉中富含一種黏液， 對抗癌防癌具有療效。 夏天太熱， 讓人食欲不振沒啥胃口， 因此這時候吃清淡點很有必要。
【涼拌木耳菜】 原料： 木耳菜 1盤 蒜 3瓣 枸杞 10顆 白醋 油鹽 適量 制作：1. 準備好原材料；
2. 燒鍋開水， 加入點鹽和油；
3. 將木耳菜放入里面焯燙；
4. 變色后撈出；
5. 將焯燙過的木耳菜、蒜末和枸杞放入缽中；
6. 加入適量的鹽；
7. 加入少許白醋和芝麻香油， 拌均勻即可盛入盤中。
小貼士：1. 焯燙木耳菜時放入點鹽和油， 能保持木耳翠綠的色澤； 2. 拌綠葉菜最好放入白醋， 這樣能保持菜品不變色； 3. 也可以用辣椒油、橄欖油代替香油。