土豆絲， 90%的人都喜歡吃。 也是隨處可見的一道家常菜， 幾乎人人會做。 那麼問題來了， 會做， 做的好吃嗎？去飯店的時候土豆絲也是必點的菜， 雖然天天吃， 但是沒辦法誰讓它這麼還吃呢， 飯店大廚炒的土豆絲為什麼會那麼好吃呢？給大家偷偷支一招， 一定要學會哦！
平時自己在家炒土豆絲的時候， 切好的土豆絲就只是在清水裡過一下， 洗乾淨就好了， 覺得泡的時間長炒的土豆就不會脆了。 其實你錯了， 土豆在水中多泡一會裡面的澱粉少了， 炒的時候不會粘鍋。 其實最關鍵的是炒土豆的時候稍微放點白糖，
需要的食材：土豆、泡椒、青椒、蔥、花椒、醋、鹽、醬油、少許的糖
做法：1、土豆絲去皮洗淨， 切成絲；2、放入水中浸泡3分鐘泡去土豆澱粉， 可以換一次水；
3、把準備好的青椒、泡椒、蔥切成絲， 等待備用；4、鍋中加油燒熱， 花椒爆香， 倒入土豆絲進行翻炒；
5、倒上醋、醬油入味， 顏色稍深後加上泡椒和青椒繼續翻炒；6、加鹽， 再加少許的糖， 可以嘗一下口感怎麼樣， 味不夠再加點， 就可以了。
暖心提示：土豆中含有鉀、鋅、維生素和蛋白質， 經常食用可以預防病症， 它的營養比水果的高很多， 所以生活中它必不可少呦， 還有就是加糖是為了提鮮， 所以要後放， 不要加太多， 否則菜發甜。