油潑辣子， 大家都知道， 這是我國陝西省的一種非常著名的特色美食， 也叫油辣子， 它是將秦椒碾制的辣椒粉與花生芝麻等境加香味的調料拌勻， 然後用熟油潑入， 再用農家醋一激， 香味撲鼻， 油潑辣子就做好了， 當地人非常愛吃， 很受人們喜愛。
值得注意的一點是， 這油潑辣子的原材料雖然是辣椒， 但經過上述處理之後的油潑辣子卻不僅僅只有美味這一個特點， 經常食用油潑辣子還具有促進血液迴圈及增強血管的彈性的作用， 除此之外， 還能降低血管硬化的發生率， 預防心血管疾患。
前幾日去我國一座有名的吃貨城市旅遊的時候就在一個特產店裡看見了這種“油潑辣子”，
可是， 正當我付完錢準備離開的時候卻看見了一位店員手拿一個沒有任何標籤的塑膠瓶往裝油潑辣子的盆子裡面不斷地在傾倒著些什麼， 湊近一看才發現瓶子裡面裝著的儼然就是剛剛買的油潑辣子， 原本這也沒有什麼， 但一想到剛剛店員跟人介紹的時候說店內的油潑辣子都是該店後廚現做現賣的就讓人覺得非常的氣憤，