還記得小時候， 爸爸媽媽為了讓孩子的身體健健康康， 每天早餐都會準備雞蛋， 或是煮的或者炒的， 總之在爸媽的眼裡， 雞蛋就是萬能的， 可以補充孩子生長發育階段的各種營養， 那麼雞蛋真的這麼有用麼？到底有哪些營養？
對於雞蛋， 很多專業的營養師們對其有一個特別的稱呼“全營養食品”， 因為他們從營養學角度發現， 雞蛋對人體的補充可以說是從頭到腳：
第一、雞蛋可以全面補充營養：雞蛋中含有的高蛋白是最接近人體蛋白的， 更容易被人體吸收， 效果比豆製品要好， 而且這種蛋白質的含量也是極高的，
第二、延緩衰老， 預防老年癡呆的風險
雞蛋含有的營養成分幾乎是人體全部所需的， 而且它特有的卵磷脂、卵黃素等元素對人體的神經系統和身體發育有很重要的幫助。 卵磷脂一般是在人體洗後後， 形成膽鹼對於大腦發育有很好的幫助， 還能夠提高記憶力， 預防老年癡呆， 對於延緩衰老也有很好的效果；
第三、降低心臟病風險：雞蛋黃中的脂肪含量也是相對較為豐富的， 但是雞蛋中的這種脂肪是以單不飽和脂肪酸為主的， 較豐富的油酸成分， 這種油酸對於預防心臟病是有一定的幫助的；
第四、兒童常吃保護視力
蛋黃中的兩種抗氧化物質——葉黃素和玉米黃素， 能保護眼睛不受紫外線傷害。 它們還有助於減少患白內障的風險。 早上吃個雞蛋， 對用眼過度的電腦族也大有益處；
第五、提高免疫力， 保護肝臟
雞蛋中的蛋白質除了提供營養之外， 還對人體肝臟組織有一定的修復作用， 而豐富的卵磷脂可以增強細胞的活性， 促進細胞再生， 提高身體免疫力；
那每天都吃可以麼？吃多少合適？
營養師建議：針對不同年齡的不同人， 吃的數量也是不一樣的：
1、處於成長發育期的兒童和孕婦、產婦等等對蛋白質需要量比較大的人可以每天都補充1-2個；
2、成年人每天1個就可以滿足身體需求；
3、血脂較高或者身體偏胖的朋友建議不要每天食用， 可以控制在每週2-4個就可以滿足身體需要；
你平時喜歡吃雞蛋麼？你喜歡怎麼吃？快把你的做法告訴我！
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