沒有店名的手工刀削麵專賣店， 一賣就是18年， 晚上才營業只賣4小時， 是許多老饕最愛的隱藏版美食， 邊吃還能邊看老闆現場削麵的實況秀。 俗話說山西削麵看大同， 沒來過大同就等於沒吃過刀削麵！這兒到底怎麼回事呢？
吃刀削麵的話老闆會拿出麵團， 水燒滾後就開始現場削麵， 注意師傅手中的削麵刀已有10多年歷史， 現在的傻瓜版削麵刀誰都會用， 而這個老工具只有老一輩人才會使用， 用得心應手一點都不誇張， 可隨意調節麵條厚度和長度， 是不是很神奇？
當然來大同也一定要吃手工拉麵，
他們家炸醬屬山西味道， 醬濃肉香， 非常濃郁！用傳統削麵刀做的面果然不一般， 不僅夠長且厚度還很勻稱， 麵條整體較寬， 很好入口， 嚼起來特別香！ 近些年這種削麵刀漸漸退出市場， 殊不知它做出來的面是別的削麵刀做不成的！
搭配彈勁十足的刀削麵， 不愧是店裡的人氣必點招牌！色澤鮮美， 看起來很有食欲。 這跟面是普通削麵刀做不出來的！
牛肉拉麵， 湯頭香醇濃郁沒有過度調味， 喝起來清爽回甘， 帶筋牛肉軟中帶彈， 肉質鮮美滑嫩， 吃起來超滿足。 這樣的面你吃過嗎？