番茄， 這種既可當水果也做菜的食材， 特別適合夏季食用。
番茄有生津止渴、健胃消食、清熱消暑、補腎利尿等功能， 可治熱病傷津口渴、食欲不振、暑熱內盛等病症。
它富含胡蘿蔔素、維生素C和B族維生素。 生吃的可以補充維生素C， 煮熟後它所含的番茄紅素增多（烹煮時間越長含量越高）， 抗氧化活性也大幅度提高。
番茄入菜， 最簡單的便是白糖涼拌。 它還能做成紅潤的茄汁， 搭配葷素食材， 酸甜適口， 特別開胃。
今天為大家推薦的茄汁雞翅， 特別受小朋友們歡迎。
雞翅肉質滑嫩， 配以酸甜的茄汁， 色澤紅潤， 鮮香開胃，
《茄汁雞翅》
食材：雞翅300克， 生抽5毫升， 酒5毫升， 番茄100克， 番茄醬30克， 洋蔥50克， 油10毫升， 鹽適量
做法：
1.雞翅擠壓出血水， 洗淨， 加生抽、酒醃制15分鐘， 放入平底鍋， 加少許油小火煎；
2.煎至兩面金黃盛起；
3.調味準備， 番茄切丁， 洋蔥切小段；
4.鍋內底油將洋蔥先炒香， 加入蕃茄丁， 加少許鹽翻炒；
5， 倒入雞翅， 加上番茄醬， 倒半碗清水， 小火蓋鍋蓋燜煮15分鐘；
6. 雞翅可以輕易用筷子戳入且無血水流出， 證明已熟， 待湯汁濃郁時可關火。
小叮嚀：
1. 番茄去皮口感更好， 用開水浸燙後， 可輕易撕去皮；
2. 可用黃油煎雞翅， 成品有淡淡奶香。