一、涼拌金針菇海帶
食材：海帶；金針菇；黃瓜；辣椒油；醋；生抽；蒜水；蔥；香油；鹽；
做法
1.幹海帶清洗乾淨後泡發， 中間換幾次水， 如果有淘米水更好；泡好的海帶切成絲， 放鍋中煮軟， 煮的時候加點小蘇打， 大概煮十五分鐘左右就可以了；
2.煮軟的海帶放涼開水中泡一小會兒；黃瓜切絲， 金針菇去掉尾部洗乾淨後焯熟（時間要短， 金針菇放進去後水開即可）；
3.海帶絲、黃瓜絲金針菇全部放在大碗裡， 加鹽、辣椒油、生抽、醋、蒜水、蔥、香油拌勻即可。
二、黃瓜拌豬頭肉
食材：豬頭肉1塊、黃瓜1根、香菜2根、蒜瓣3粒、鹽、生抽、醋、辣椒油
做法：
1、食材備好。
2、拍好的黃瓜斜刀切塊， 切好的黃瓜放碗裡。
3、豬頭肉切薄片。
4、蒜切末， 香菜切小段。
5、調碗汁， 少許鹽、生抽、醋， 辣椒油， 攪拌均勻。
6、食材全部入碗， 加上調好的料汁拌勻就可以了。
三、菜椒筍尖
食材：
竹筍(選嫩的部分)、菜椒
做法：
1、我們用的是袋裝竹筍 開袋後用水浸泡一、二個小時後洗淨 如果是新鮮竹筍就可洗淨直接用 選前面嫩的部分切成簿片;菜椒切成塊狀。
2、起鍋熱油 油略多些 倒入筍尖煸炒 邊煸邊淋些水 待筍煸至七、八成熟時 倒入醬油、白糖、調味 並放入菜椒 略炒後即可出鍋。
四、鹹蛋茄子
食材：
青紅椒， 糖， 蔥， 鹹蛋1個， 茄子400g， 薑， 蒜， 料酒， 胡椒粉。
做法：
1.茄子切塊， 用7成熱的油炸好， 油溫高點茄子就吸油比較少。 如果怕油就蒸熟， 也很好吃。
2.鍋中加適量油， 下鹹蛋， 用鏟子壓碎鹹蛋， 加少許料酒， 中火慢慢炒香， 盛出備用。
3.鍋中再加少許油， 中火煸香蔥薑蒜和辣椒。
4.把茄子和鹹蛋倒進鍋中， 加料酒， 水煮一會， 再加鹽， 糖， 胡椒粉， 蔥