豆芽菜是很多人喜歡吃的蔬菜之一, 它是豆子發芽長出來的, 按照豆子的種類, 又分為綠豆芽、黃豆芽、黑豆芽等。 這些豆子在發芽的過程中, 不僅維生素C會增加很多, 部分蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸, 你能達到豆類原含量的N倍, 所以豆芽菜的營養價值要遠遠比豆類更大。
綠豆芽, 顧名思義就是綠豆泡發後長出的嫩芽, 綠豆發芽後氨基酸達到綠豆的七倍, 是種營養又美味的蔬菜。 綠豆芽不僅富含維生素C, 能增強抵抗力, 少感冒;且常吃綠豆芽能清熱解毒、利尿除濕、治療口腔潰瘍、軟化血管、降血脂等功效。
昨天還買了幾塊香乾, 就將它倆搭配在一起炒。 先炒香乾絲, 加入點生抽上色, 蠔油提鮮, 再放入綠豆芽, 放了豆芽菜後要大火快炒, 簡單翻炒幾下就加鹽調味, 這樣保持豆芽菜的脆爽, 也避免營養的流失。 很簡單的一道家常小炒菜, 香乾的軟嫩和綠豆芽的爽脆相得益彰, 非常和諧, 好吃又營養, 多吃還不長胖, 有空試試吧。
【豆芽菜炒幹絲】 原料: 幹子 4片 豆芽菜 1小盤 紅椒 1個 生抽 1勺 蠔油 1勺 油鹽 適量 製作:1. 準備好原材料;
2. 熱鍋涼油, 放入幹絲進去翻炒;
3.翻炒幾下後加入適量的生抽翻砂上色;
4. 再加入少許蠔油翻炒;
5. 放入豆芽菜進去翻炒;
6. 翻炒幾下後加入調味;
7. 最後加入紅椒翻炒變色即可, 盛入盤中。
小貼士:1. 先煸炒幹絲, 加入點生抽上色, 蠔油提鮮; 2. 放入豆芽菜要大火快速翻炒, 即可加鹽調味。