香辣牛肉寬麵條
圖文 | hb俗人
原料：
牛肉適量、蔥適量、薑適量、麵粉適量、白菜葉適量、生抽適量、老抽適量、料酒適量、糖1勺、鹽適量、老乾媽1勺。
1. 牛肉切小塊。
2. 蔥薑切片。
3. 鍋中放入適量清水， 放入適量料酒， 幾片薑片， 放入牛肉， 大火燒開幾分鐘， 去血水。
4. 倒掉髒水， 用清水把牛肉洗淨。
5. 把牛肉放入高壓鍋， 放入蔥薑， 放入適量生抽， 老抽， 料酒， 糖， 鹽， 放入適量花椒兩個八角， 放入一大碗清水， 因為電壓力鍋不消耗水份。
6. 按下牛羊肉鍵。
7. 燉牛肉的同時， 盆中倒入適量麵粉， 用溫水和成光滑的麵團。
8. 把白菜葉手撕成小片。
9. 把麵團揉光滑，
10. 用刀劃成一釐米寬的麵條。
11. 鍋中放入適量清水燒開， 下入寬麵條。
12. 三四分鐘後， 放入白菜葉。
13. 白菜葉變軟關火。
14. 把白菜和麵條盛到碗中。
15. 牛肉燉熟。
16. 把牛肉和湯一起澆到麵條上， 再加入適量老乾媽或者紅油。
17. 成品。
擠擠番茄面
圖文 | 美女天天
原料：
雞蛋1個、麵粉200g、水200g、番茄2個、鹽3g、生抽5g、蔥花5g。
1. 食材備好。
2. 雞蛋加適量水攪勻。
3. 加入麵粉攪成稀麵糊。
4. 番茄去皮切丁， 蔥切好備用。
5. 炒鍋倒入適量食用油放入切好的蔥炸香。
6. 放入番茄炒香。
7. 放入適量鹽。
8. 加入適量水稍燉片刻。
9. 加入適量生抽即可出鍋。
10. 攪好的稀麵糊裝進裱花袋。
11. 水開後將袋子底部剪一個小口， 用手握住裱花袋像擠奶油一樣把麵糊擠到開水鍋裡就是麵條子。
12. 擠好的麵條開鍋即撈。
13. 把麵條撈碗裡澆上炒好的番茄鹵汁， 放點辣椒油香極了。
青菜茄汁排骨面
圖文 | 心在烏雲上2013
原料：
麵條100克、排骨500克、生抽2勺、老抽1勺、料酒適量、老薑適量、蔥2根、蕃茄醬2勺、冰糖適量、小青菜1把、水適量。
1. 把切成段的排骨放入加了水的鍋中加料酒焯下水撈出。
2. 鍋中倒入適量油放入排骨。
3. 煎至兩面焦黃色後放入老薑和香蔥。
4. 加入過排骨的水， 煮開後加入生抽和老抽。
5. 中小火燜煮30分鐘後加入冰糖調味。
6. 再加入番茄醬燜煮收汁即可。
7. 做好的排骨盛出待用。
8. 另取一鍋加水煮開。
9. 放入麵條， 煮開。
10. 中間點一次水後撈出放入碗中。
11. 放上做好的排骨和焯過水的青菜。
12. 一碗味道鮮美的面就可以吃了。
小竅門：
煮的麵條可根據自已喜歡的口感的軟硬度。
蔥油拌面
圖文 | JU家小廚房
原料：
蔥2顆、洋蔥半個、醬油3勺、白糖1勺、油適量、鮮麵條適量。
1. 準備所需食材。
2. 蔥切絲、蔥切小段並將蔥白與葉子分開備用。
3. 鍋中加多一些的油， 放入洋蔥絲和蔥白中小火慢慢炸制。
4. 待蔥白與洋蔥變成焦黃色時放入蔥葉。
5. 待蔥葉炸至發幹關火， 利用油的余溫繼續加熱片刻即可。
6. 另起鍋將蔥油過濾進去， 加生抽、白糖小火熬制出醬香味即可。
7. 鍋中加水燒開下入麵條煮至斷生， 撈出與蔥油混合即可食用。
8. 成品圖。
9. 成品圖。
小竅門：
1、蔥油面好吃的關鍵除了蔥油最重要的就是醬油的選擇， 每一種醬油都有它獨特的味道， 那至於你喜歡哪一種我就無從知曉了， 畢竟每個人口味不同，
2、另外， 在煮面的時候只要斷生就可以了， 不要煮太久以免影響口感。
3、如果喜歡吃辣， 就放點小米辣進去吧， 提升顏值的同時還能滿足你的味蕾。
油潑褲帶面
圖文 | 煙雨心靈
原料：
麵粉約200克、鹽少許、清水適量、花生碎適量、辣椒面適量、生抽適量、陳醋適量、糖適量、青菜適量、蔥花適量、植物油適量。
1. 麵粉里加鹽， 加水揉成光滑的麵團， 餳面半小時。 麵粉最好用高筋粉， 我用的金沙河高筋小麥粉。
2. 餳面大約半小時後再次揉面， 麵團會變得越發光滑。 繼續餳面半小時左右。
3. 餳好的麵團分成幾份， 我分成了4份。 每一份都搓成圓柱， 再稍按扁， 抹上油， 蓋上保鮮膜， 再餳面半小時左右。
4. 取餳好的麵團，
5. 再慢慢抻長至30多釐米， 繼續鬆弛幾分鐘。
6. 鬆弛麵條時準備調味汁。 取一面碗， 加入適量生抽、陳醋、糖、鹽。
7. 熟花生(之前烤熟冷凍於冰箱裡的)去皮切碎。
8. 鍋裡坐水燒開， 雙手持面片兩端， 繼續邊抻邊抖， 把麵條繼續抻長至半米多， 寬度大約1指半寬， 麵條可以有一定厚度， 不用太薄。
9. 抻好的麵條直接放入沸水中， 繼續抻下一根， 動作要快一點兒。 這樣的麵條很容易熟， 大約煮兩分鐘， 看麵條有些變色透明就可以了。
10. 此時加入青菜燙熟， 我加的茼蒿嫩尖， 燙十幾秒即可。
11. 把麵條和青菜撈入碗中。
12. 加入蔥花、花生碎、辣椒面。
13. 鍋裡注油， 燒至冒煙。
14. 趁熱澆在辣椒面上即可。
15. 拌勻開吃， 特別筋道。
中式茄汁肉醬面
圖文 | JU家小廚房
原料：
番茄1個、五花肉餡150克、鮮麵條適量、蔥1顆、薑1塊、鹽適量、生抽2勺、蠔油1勺、料酒1勺、白糖2勺。
1. 準備所需食材。
2. 肉餡中加入蠔油、料酒、鹽、生抽拌勻醃制入味。
3. 蔥切片，薑切碎末備用。
4. 番茄去皮切小丁備用。
5. 熱鍋涼油放入醃好的肉餡炒熟後盛出備用。
6. 另起鍋加油燒熱放入蔥薑煸炒出香味。
7. 放入番茄丁，邊翻炒邊碾壓。
8. 加入白糖和少許鹽調味。
9. 放入炒好的肉末，小火燉至湯汁濃稠即可。然後燒水煮面，將煮好的麵條撈出與肉醬一起拌一拌，一頓簡單美味又營養的飯飯就輕鬆搞定了。
10. 成品圖。
11. 成品圖。
小竅門：
因為我用的番茄個頭很大，所以就放了一個，如果你的番茄比較小或是吃飯的人比較多，那就適當調整用量。
中式茄汁肉醬面
圖文 | JU家小廚房
原料：
番茄1個、五花肉餡150克、鮮麵條適量、蔥1顆、薑1塊、鹽適量、生抽2勺、蠔油1勺、料酒1勺、白糖2勺。
1. 準備所需食材。
2. 肉餡中加入蠔油、料酒、鹽、生抽拌勻醃制入味。
3. 蔥切片，薑切碎末備用。
4. 番茄去皮切小丁備用。
5. 熱鍋涼油放入醃好的肉餡炒熟後盛出備用。
6. 另起鍋加油燒熱放入蔥薑煸炒出香味。
7. 放入番茄丁，邊翻炒邊碾壓。
8. 加入白糖和少許鹽調味。
9. 放入炒好的肉末，小火燉至湯汁濃稠即可。然後燒水煮面，將煮好的麵條撈出與肉醬一起拌一拌，一頓簡單美味又營養的飯飯就輕鬆搞定了。
10. 成品圖。
11. 成品圖。
小竅門：
因為我用的番茄個頭很大，所以就放了一個，如果你的番茄比較小或是吃飯的人比較多，那就適當調整用量。