土豆雞蛋巢
圖文 | 瀟瀟私廚
原料：
土豆150g、雞蛋一個、胡蘿蔔20g、青椒20g、鹽1.5g。
1. 土豆洗乾淨削皮。
2. 切成絲， 或者借助工具擦成絲。
3. 用清水洗兩遍。
4. 胡蘿蔔和青椒切成粒備用。
5. 土豆絲下鍋， 加入鹽進行翻炒。
6. 炒到七八成熟， 擺成鳥窩的形狀。
7. 打一顆生雞蛋在中間。
8. 表面撒上胡蘿蔔和青椒粒。
9. 表面撒少許鹽。
10. 蓋上蓋子小火悶。
11. 我喜歡溏心雞蛋， 如果喜歡全熟的就多悶一會兒。
酥脆的土豆丸子
圖文 | 美女天天
原料：
土豆2個（小）、胡蘿蔔1個（小）、鹽2g、雞蛋1個、麵粉40g、澱粉20g、沙拉醬2g。
1. 食材備好。
2. 土豆， 蘿蔔去皮備用。
3. 加工成絲。
4. 加入適量鹽。
5. 加入雞蛋， 麵粉，
6. 團成小圓球。
7. 鍋中燒油， 油燒熱放入捏好的丸子。
8. 中火炸制定型後翻面。
9. 炸好撈出等候炸第二遍。
10. 再次倒入油鍋炸制金黃酥脆即可。
11. 淋上沙拉醬超級美味。
小竅門：
土豆蘿蔔一定要用擦絲器加工一下， 手工切的又粗又細， 不太好掌握， 初次炸的時候油溫不要太高， 不然外面焦了裡面還是生的， 翻面要等它底部定型後才翻面。
香煎小土豆
圖文 | 飛燕飄舞
原料：
紅皮小土豆800克、香蔥碎適量、洋蔥碎適量、蒜末適量、生抽3勺、味極鮮醬油1勺、玉米油適量、孜然粉適量、燒烤料適量、幹辣椒2個。
1. 土豆洗淨， 香蔥洗淨切碎， 蒜去皮切碎， 幹辣椒洗淨切碎， 洋蔥切碎。
2. 土豆放入鍋中， 加入沒過土豆的水。
3. 水燒開後中火煮大概10分鐘左右， 筷子能輕鬆紮透就熟了。
4. 煮熟的土豆去皮。
5. 用刀輕輕壓扁， 不要太大力， 會壓碎。
6. 鍋中放入適量油。
7. 小火放入土豆開始煎。
8. 一面煎制金黃翻面煎另一面， 煎好所有土豆盛出備用。
9. 鍋中再次放入少許油， 放入洋蔥碎， 蒜末， 幹辣椒小火炒香。
10. 放入3勺生抽， 一勺味極鮮醬油， 少量白糖。
11. 放入適量水， 熬出香味。
12. 放入煎好的小土豆翻炒均勻。
13. 小火煮制湯汁收幹， 放入孜然粉， 燒烤料。
14. 關火後放入香蔥碎， 炒勻後盛出即可享用了。
15. 成品圖。
16. 成品圖。
17. 成品圖。
18. 成品圖。
小竅門：
1、做香煎小土豆最好買這黃心土豆， 它水分含量小， 口感軟糯， 適合煎炸， 水份多的白心土豆適合炒菜吃。
2、放生抽和味極鮮加適量水烹煮的小土豆更入味， 不像那種只在表面撒鹽和調料，
3、喜歡辣的朋友可以撒辣椒粉， 我家女兒吃不了太辣所以沒放， 根據自己喜好添加。
幹鍋香辣土豆條
圖文 | 詩韻墨香
原料：
土豆一個、芹菜適量、油適量、蔥適量、薑適量、鹽適量、孜然適量、辣椒面適量、蠔油適量、芝麻適量。
1. 成品！
2. 準備食材！
3. 土豆去皮， 切條！
4. 紅辣椒切圈！
5. 土豆用鹽水浸泡5分鐘， 洗出澱粉！
6. 蔥花適量！
7. 芹菜適量， 切小段！
8. 鍋裡適量油， 土豆條中火煎熟， 盛出盤子裡， 備用！
9. 鍋裡少許油， 蔥薑爆鍋！
10. 孜然辣椒面炒香！
11. 倒入芹菜， 大火翻炒 10秒！
12. 加入適量蠔油！
13. 倒入土豆條辣椒翻炒， 加入鹽調味， 芹菜斷生， 出鍋！
14. 撒芝麻， 成品！
土豆泥曲奇
圖文 | 滿寶媽媽
原料：
土豆一兩個、食用油少許、食鹽少許、胡椒末少許
1. 將土豆洗乾淨去皮。
2. 將土豆切成片狀放入盤中。
3. 將土豆片放進蒸鍋裡蒸熟。
4. 將土豆片碾碎。
5. 加入一點食用油。
6. 加一點食鹽。
7. 再加一點胡椒末。
8. 攪拌均勻並繼續碾壓成細膩的泥狀。
9. 將土豆泥裝入裱花袋中。
10. 烤箱預熱， 準備擠土豆泥。
11. 在烤盤中鋪一層油紙， 均勻的擠出曲奇狀的土豆泥。
12. 將土豆泥放進預熱好的烤箱。
13. 180度上下火烤十來分鐘就行， 因為土豆泥本來就是熟的， 烘烤主要是為了烘乾水分。
14. 烤好後出爐晾涼就可以吃啦。
15. 吃的時候可以配點番茄醬哦。