日本豆腐蒸蝦仁
圖文 | 心語夢境
原料：
大對蝦8個、日本豆腐2支、生抽1茶匙、生粉適量、青豆8粒、料酒1茶匙、蔥花適量、薑末適量、胡椒粉適量。
1. 大蝦去頭， 挑出蝦線洗淨。
2. 用鹽半小勺， 料酒， 蔥， 薑， 生粉， 胡椒粉抓勻， 醃制15分鐘左右。
3. 日本豆腐2支。
4. 用刀把豆腐從中間切開， 再輕輕的擠壓塑膠袋， 豆腐可以完整出來， 然後用刀切成平均1.5至2公分左右的高度的小段。
5. 均勻的擺放在盤中。
6. 再放上醃制好的蝦， 撒上少許鹽， 水燒開後放入蒸鍋， 大火蒸5分鐘即可。
7. 蒸好的蝦拿出， 用一小碗輕輕的倒出盤子裡多餘的水份， 再加入少許水，
8. 湯汁變濃稠以後澆在蝦仁豆腐上， 再用焯過水的青豆裝飾一下即可。
9. 豆腐的嫩滑， 加上蝦的鮮美， 真是絕配哦(⊙o⊙)。
10. 非常鮮美， 好吃...
小竅門：
1.日本豆腐很嫩滑， 切的時候要輕拿輕放。
2.在蒸的過程中豆腐， 蝦中也會有水份滲出， 這湯汁很鮮美， 為了利用這湯汁， 就把湯汁輕輕的倒在碗裡， 再加少許水， 生抽， 加澱粉調成汁， 加熱變濃稠， 澆在豆腐蝦上很鮮美， 如果覺得不方便， 嫌麻煩， 也可以就用清水調汁。
脆皮玉子豆腐
圖文 | 美女天天
原料：
自製日本豆腐300g、番茄醬40g、白醋10g、白糖20g、玉米澱粉20g、麵粉10g、雞蛋1個。
1. 食材備好。
2. 蛋液加入澱粉和麵粉調成稀糊狀。
3. 給豆腐裹上一層糊。
4. 放入熱油裡炸成金黃色撈出。
5. 番茄醬， 白醋， 白糖即水澱粉一起調成糖醋汁。
6. 另起鍋倒入調好的糖醋汁燒開燒至粘稠。
7. 放入炸好的豆腐翻炒裹上糖醋汁就好了。
8. 酸甜開胃的日本豆腐。
磷蝦仁玉子豆腐
圖文 | 老方小雨
原料：
蛋黃15克、胡蘿蔔1根、玉子豆腐1袋、南極磷蝦仁200克、蔥葉少許、生薑少許、食鹽1克、澱粉20克、又伊鮮1湯匙、亞麻籽油1小勺。
1. 備好所有食材。
2. 胡蘿蔔用奈瓷刨皮刀刨皮外皮。
3. 洗淨後切稍厚度適中的圓片、蔥葉切沫、生薑切片備用。
4. 將玉子豆腐包裝袋擦拭乾淨， 從中間虛線切開後再切大片。
5. 與胡蘿蔔片一起放至乾淨的餐盤中。
6. 事先從冰箱裡出南極磷蝦仁、放至室溫中自然解凍。
7. 化開後可以直接烹飪、先可放至菜籃內用清水沖洗下， 過濾掉海水的味道。
8. 然後擠幹水分放碗中、上面放幾片生薑或檸檬片醃制10分鐘後取出薑片。
9. 加入食鹽、澱粉和蛋黃液、順一個方向攪拌均勻。
10. 借助湯匙舀起磷蝦肉團、輕輕地上下摔打幾次上勁成團。
11. 用小號挖球器舀一勺蛋黃磷蝦肉團、反扣在玉子豆腐上。
12. 做好是這樣的， 還將剩餘的肉團做了水汆蛋黃磷蝦丸子。
13. 沸水上鍋大火蒸5~6分鐘。
14. 此時用又伊鮮和亞麻籽油調點醬汁。
15. 取出餐盤， 將剛調好的蘸汁均勻地淋在蛋黃磷蝦玉子豆腐上。
16. 最後再撒點蔥花增色增香。
17. 顏色靚麗、鮮嫩美味， 還很營養喲。
小竅門：
小帖士：
1、加入蛋黃液和澱粉是為了磷蝦仁更好定型成團， 也可使口感更加滑嫩， 成品顏色金黃漂亮。
2、因為是寶寶輔食， 在製作過程中除天然食材外，
3、南極磷蝦仁個頭很小不用剁成泥， 帶點顆粒吃可以鍛煉孩子牙齒的咀嚼能力；當然也可以用料理機打成細泥。
4、在給寶寶添加輔食時， 每次只能加入一種新食材， 且少量嘗試、觀察兩三天， 發現沒有過敏等不適後， 就可以放心吃了。
5、寶寶吃的輔食、營養味道和食材都很重要， 雖然使用的南極磷蝦不腥微甜， 但畢竟也是海產品， 用薑片或檸檬汁醃制一會， 可使蝦肉的味道更加香嫩鮮味， 寶寶也更喜歡， 所以醃制這步很有必要。