有這麼一種食物它是我們家家戶戶常備的一種食材， 幾乎每天的飯菜都離不開。 結果換了一種做法之後， 竟有90%的人說沒吃過， 連見都沒見過？究竟是怎麼回事， 看看就知道了。
首先先問問大家有沒有吃過午餐肉， 如果吃過的可能會對這道菜比較理解一點。 它就是我們用最家常的食物， 豬肉和雞蛋製作而成的。 其實這裡科普下， 所謂的午餐肉其實就是豬肉餡和香料蒸出來的而已。 因此， 我們自己也是可以做到的。
1， 磷蝦仁用了半包， 一包是200克， 麵粉、玉米澱粉分別稱量好， 麵粉用普通麵粉就成。
2， 小蔥洗淨後切碎，
3， 麵粉、玉米澱粉混合， 加入清水攪成細細的麵糊水， 倒入調勻的麵糊， 用筷子順著一個方向用力攪拌。
4， 雞蛋分開蛋黃蛋清， 蛋清放入攪勻的肉餡中， 放入植物油， 繼續攪拌。
5， 攪拌均勻之後裝入用2個小模具中， 冷水上鍋蒸， 開鍋後中火蒸20分鐘。 然後將一個蛋黃攪勻後分別淋在2個容器的表面， 蓋上鍋蓋繼續蒸5~10分鐘即可食用。
記住， 蒸的時候其實一點都不複雜， 但是關於肉餡和麵粉的比例一定要注意。 粉水就是麵糊水， 粉水加多了肉餡不易成型， 粉水少了午餐肉的口感會非常的幹；掌握好比例， 蒸好的午餐肉才會軟嫩可口， 鮮香味美。