大家現在有沒有這樣一種感覺, 天氣炎熱。 看著本來很豐盛的飯菜卻提不起什麼胃口。 平時只想吃些清涼的東西, 比如說炸醬麵、涼麵這種食物。 但是長時間的吃這種食物, 總歸沒有什麼營養。 所以還是應當攝取一些肉類的, 但是天氣熱大家又吃不下太過油膩的肉類。 怎麼解決這個兩難的問題呢。
其實想要解決這個問題也非常的簡單, 太膩的肉我們吃不下去。 魚肉還是一個不錯的選擇。 泥鰍這種魚肉不知道大家有沒有吃過。 之前我吃過幾次泥鰍肉, 肉質非常的細嫩, 口感和味道都非常的好。
其實要說吃泥鰍, 還是野生的泥鰍味道最好。 別看野生泥鰍個頭小, 但它的肉質和口感是最好的。 如果大家想要吃泥鰍的話, 只能去水產市場買。 因為泥鰍這種魚類在超市是不常見的。 既然泥鰍這種魚類營養豐富又適合在炎熱的夏天吃, 那下面我們就為大家推薦一下泥鰍的做法吧。
我們今天要介紹的這道菜的名字叫做幹煸泥鰍, 要做這道菜我們首先準備用到的食材。 泥鰍五百克、適量的蔥薑蒜、青紅辣椒各十克、花椒五克、麻椒五克、適量的食鹽以及雞精、白糖和生抽。 準備好食材之後,
將粘液清理乾淨後, 我們用剪子將泥鰍頭剪掉, 然後將泥鰍從中間劃開清理乾淨內臟。 之後我們平底鍋加熱, 倒入適量的食油, 將泥鰍倒入鍋中, 然後用小火煎泥鰍, 等泥鰍裡的水份煎幹後, 泥鰍就會變成金黃色, 之後我們就可以撈出了。 煎好泥鰍後, 我們將準備好的蔥薑蒜切碎, 將青紅辣椒切段備用。 然後炒鍋加熱燒油, 等油熱之後將火調小,
雖然這道菜有營養且不膩, 但是在炎熱的夏天還是不能吃太多, 畢竟這是辣口的菜, 夏天吃多了還是會上火的。