家人都特別愛吃毛豆， 涼拌著、煮著吃， 還有一種受歡迎的吃法就是將它剝成新鮮的毛豆米入菜， 也非常好吃。 毛豆的味道清香， 顏色翠綠， 圓潤可愛， 它也是在鮮豆類蔬菜中營養最豐富。 常吃它能改善人體的新陳代謝、促進胃腸蠕動、增進食欲 、補鐵、預防骨質疏鬆、美容減肥、降血脂等多種功效。
毛豆是夏季的首選小菜， 在夏季適當吃些毛豆能預防因為大量出汗和食欲不振造成營養不良、體能低落、易中暑等情況的發生， 因此夏季吃它正當時。 今天就將它搭配著香乾丁和肉丁一起炒， 這是夏季我家最受歡迎的快手菜，
【豆米幹子炒肉】 原料： 裡脊肉 1小塊 毛豆米 1小碗 幹子 3塊 蒜 3瓣 紅椒 2個 生抽 2勺 蠔油 1勺 澱粉 油鹽 適量
製作：1. 燒鍋開水， 加入點鹽和幾滴油， 將毛豆米放入裡面焯煮到九成熟；
2. 裡脊肉切成小丁， 放入適量的鹽、澱粉、生抽和料酒， 拌均勻醃制一下； 底味； 3. 加入生抽上色和蠔油提鮮； 4. 注意吃毛豆米一定要將它煮熟， 避免中毒。
3. 燒熱鍋， 放入適量的油， 將肉丁放入裡面翻炒；
4. 待肉丁翻炒變色後加入香乾丁進去翻炒；
5. 加入適量的生抽、蠔油和少許水，
6. 加入蒜末和紅椒進去翻炒；
7. 加入焯煮好的毛豆米進去再煮上一分鐘；
8. 最後加入鹽調味即可， 盛入盤中。
小貼士：1. 焯蔬菜時加入點鹽和油能保持蔬菜的色澤； 2. 肉丁提前加入鹽等調味料醃制入底味； 3. 加入生抽上色和蠔油提鮮； 4. 注意吃毛豆米一定要將它煮熟， 避免中毒。