鵪鶉蛋有“動物中的人參”、“卵中佳品”之稱， 可見其營養十分豐富， 其價值甚至不亞於雞蛋。 我們這裡街邊有很多賣“烤鳥蛋”的， 小朋友們特別喜歡吃， 用的就是鵪鶉蛋， 不知道你們那裡有沒有。 鵪鶉蛋個頭很小， 如果自己在家裡煮著吃， 會非常不好剝， 有時一個鵪鶉蛋就要剝好長時間。 今天給大家分享一個剝鵪鶉蛋的小妙招， 按照這個方法來做， 剝的完整速度又快， 一會兒就能輕鬆剝一大盤， 一起來學習一下吧。
首先， 我們鵪鶉蛋清洗乾淨， 放進冷水鍋裡， 接著往裡面加入一些食用鹽， 然後再開火煮， 這樣可以防止把鵪鶉蛋煮開裂。
接著再把煮熟的鵪鶉蛋撈出來， 放進盆子裡， 加入冷水， 記得一定要加入冷水， 浸泡一會兒， 這樣可以使蛋殼和蛋白分享。
然後再取一個保鮮盒， 或者帶蓋的容器， 把鵪鶉蛋放進去， 蓋緊蓋子， 上下左右進行搖晃， 大概搖晃十幾下就可以了。
搖晃好之後， 把蓋子打開， 會發現蛋殼變得很軟， 上有很多裂紋， 這時我個再來剝蛋殼， 很容易就能把蛋殼剝下來了， 或者叫做撕下來更合適。 這樣一會兒就能剝一大盤， 而且每一個都是完整的。 非常簡單實用的小妙招， 你也試一試吧。