在農村長大的孩子都很熟悉， 咱們小時候一到夏天就會去小溪裡洗澡撈魚， 農村的小溪可以說陪伴了農村孩子的整個童年。 那時候的小溪清的可以見底， 小魚多的是， 拿條毛巾就能撈上來幾條。 比如淡水石斑魚。 它生長于清澈的溪水之中， 身上有花紋， 小時候去溪水裡經常抓到， 一撈一大把， 用來紅燒非常美味！
淡水石斑魚
夏天農村老家的小溪裡清澈透明， 河岸綠樹成蔭， 水中的倒影， 真是非常漂亮。 腳下的小魚， 悠閒自在， 還時不時與我們嬉戲， 想用手去捉上一條卻都不忍心。 這樣的情景， 已經很少見到了。
小溪裡清澈透明
淡水石斑魚， 身上有花紋， 小時候去溪裡， 一撈一大把。 根本沒人把這種魚當做寶貝。 如今城裡人都視如珍寶。 現在很多釣友都不由的感歎：老家農村， 小的時候還有很多這樣的魚， 現在是沒有了， 農村現在富有了， 小溪裡卻沒有魚了。 確實如此， 這種魚已經越來越少見了， 因為它對水質的要求很高， 並且一定要是流動的水， 因此， 能見到淡水石斑魚的河流或者小溪， 那個地方的水質肯定是非常好的， 自然環境也是非常優美的。
淡水石斑魚
這種魚主要以岩石上的青苔為食， 身上有花紋，
原料：淡水石斑魚適量， 蒜適量， 鹽適量， 醬油適量， 辣椒適量， 食用油適量， 薑適量。
做法：
1、將從小溪裡釣回來的淡水石斑魚， 清理內臟， 處理乾淨洗淨後， 然後用鹽醃制20分鐘。 將薑切片， 蒜切片， 辣椒切段。
2、將鍋內倒入適量的食用油燒至七成熱， 放點薑片和蒜炒香， 然後放入魚煎至兩面微黃， 倒入醬油， 辣椒， 加入適量的開水燒10分鐘左右出鍋裝盤即可。
將從小溪裡釣回來的淡水石斑魚， 清理內臟， 處理乾淨洗淨
紅燒淡水石斑魚
野生淡水石斑魚不僅讓人品嘗到絕美的口感， 同時也滿足人們對原生態美味情有獨鍾的尋覓和熱愛。