炒雞蛋， 是寶媽們給孩子做飯時最常見的一種家常菜， 但吃多了以後會不會有些膩呢？所以這次要來一個不一般的炒蛋， 讓它的口感和味道一起升級。
這裡面的秘密， 就是加入了高蛋白質含量的小魚幹和燕麥片進去。 魚幹我們都知
道， 就是把新鮮魚經過調味和乾燥製成的產品， 隨著水分含量的降低， 其中的營養物質得到濃縮， 蛋白質含量高達45%以上。 所以， 它們是補充蛋白質的好食物。 而燕麥， 則包含了豐富的鈣、維生素， 還能幫助寶寶蠕動腸胃， 助消化。 所以從營養角度和吸收作用來說， 這都算的是一款星級炒蛋了。
食材和時間
份量：一盤
材料：快熟燕麥片20克， 雞蛋三個， 燕子魚幹20克， 青椒半個， 鹽少許。
製作時間：10分鐘。
製作方法：
1、燕子魚幹需要先用清水浸泡， 第一是可以去除灰塵， 第二是可以將魚幹泡軟並去除鹹味。
2、將其它的材料也都準備好， 青椒切絲， 小魚幹泡好後瀝幹水份。
3、三個雞蛋磕入大碗中， 倒入小魚幹。
4、之後倒入快熟燕麥片。 用筷子將所有的材料拌勻
5、最後加入少許的青椒絲和鹽拌勻。
6、不粘鍋中倒入兩湯匙的食用油， 燒熱。 記住一定要用好的不粘鍋， 這個菜譜是我在入手藍鑽鍋前寫的， 防粘效果差， 所以就導致火候有點老了。
7、然後緩緩倒入攪拌好的蛋液， 等到稍微凝固用鏟子翻炒幾下， 全部凝固後關火出鍋即可。
香噴噴的燕麥小魚幹炒蛋， 治好孩子的挑食問題。
嬸子碎碎念：
1、燕子魚幹也可以換成新鮮小銀魚或者是蛤蜊肉。
2、倒入的油差不多兩湯匙就可以， 因為有燕麥片的緣故， 所以油少了容易雞蛋炒的偏幹。
3、雞蛋液基本凝固就可以關火了， 用餘溫來讓雞蛋完全變熟， 這樣不會變老。