青椒肉絲大家應該都喜歡吃， 這可是很好吃的的下飯菜， 也是一道家常菜， 可是很多的人在做的時候， 都炒不出飯店的味道， 有的人在炒的時候不知道裡面到底該不該放糖？其實別小瞧了這、道家常菜， 要想它炒的好吃， 那可是有技巧的。 今天就教大家怎樣炒出好吃的青、椒肉絲！
大家疑惑為什麼飯店的肉絲總是又嫩又鮮， 其實有一個秘訣在裡面。 那就是加白糖進去。 有的不加白糖而是加了甜麵醬， 這樣做出來的才會跟餐館的味道一樣。 來看看具體做法吧。 首先準備材料：裡脊肉適量、青紅椒各2個、生薑1個、蒜4瓣、小蔥1根、生抽、白糖、鹽、料酒各準備一點 接下來做法就是先將蒜、薑、蔥洗乾淨切好備用，
記住醃制時不要忘了放糖進去， 要不然炒出來肉就比較的柴， 接著就開始炒了， 鍋中放油先將青紅椒倒進去大火翻炒到8分熟的時候， 再將它們盛出， 然後在開始炒肉， 先在鍋中倒適量的油放肉進去翻炒， 差不多變色之後再將蔥、薑放進去， 接著放剛才炒好的青紅椒絲， 翻炒均勻後最後再放蒜， 這樣做的目的是為了讓蒜味充分留在肉、絲中， 味道才會更鮮美， 之後放鹽出鍋就可以了！記住這個步驟， 在家自己學一下吧！