今天要介紹的是一道很神奇的菜：肚邊肉。 是我在北京一家福建菜館子吃到的。
北京 閩嘴兒武夷山舊街菜(關老濕233 攝)
當時也是看網上評價說， 這道菜是這家店的招牌菜， 所以點了。
一開始還以為“肚邊肉”就是“五花肉”的另一種說法。
肚邊肉——攝於北京 閩嘴兒武夷山舊街菜(關老濕233 攝)
肚邊肉——攝於北京 閩嘴兒武夷山舊街菜(關老濕233 攝)
端上來之後一看， 首先確定絕不是五花肉。
再一吃， 肉質很奇特， 又嫩又筋道， 既有點像拆骨肉， 又有些不一樣。
等吃完之後網上一查， 哇， 肚邊肉原來就是豬的隔肌。
長這麼大還是頭一回吃膈肌呢~
味道上， 肚邊肉配以蒜苗、洋蔥、尖椒等配菜， 炒得非常香， 吃起來微辣爽口。
洋蔥青椒火候適中， 不是特別辣， 光吃菜也挺有味道的。
他家的武夷山拌面：
武夷山拌面——攝於北京 閩嘴兒武夷山舊街菜(關老濕233 攝)
帶有比較濃的蒜味， 然後帶有非常淡的海鮮味， 除此之外就沒有別的味道了， 整體屬於清淡口的一款拌面。 因為太淡了， 我個人不是很喜歡。
那道肚邊肉推薦大家去嘗嘗看~
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