馬口魚在我們農村當地叫叉口、花叉， 此魚純屬野生魚種。 它為廣布性魚類， 我國除西北沙漠區、青藏高原以外， 凡有山有溪流的水域都有它的蹤跡， 故俗稱也多：坑爬、快魚、跑魚、寬口、大口蘭刀、花手巾、大口鯊、阿紅等。 馬口魚屬小型魚類。 但其繁殖力強， 生長快， 產量較高， 為普遍食用雜魚之一。 這種魚一般生活於山澗溪流中， 尤其是在水流較急的淺灘， 用來香煎非常美味！
馬口魚
體長而側扁， 上頷兩側邊緣各有一個缺口， 正好為下頷的突出物所嵌， 形似馬口， 故名“馬口魚”。 馬口魚多生活於山澗溪流中， 尤其是在水流較急的淺灘，
馬口魚
因馬口魚肉質細嫩、刺少、味道鮮美， 當地釣友總結了一句名言：釣魚釣大魚， 吃魚吃小魚。 這小魚主要是指馬口魚。 馬口魚長不大， 到目前為止我釣最大的沒超過250克， 但馬口魚上鉤後掙扎比較厲害， 手感很好， 釣起來爽。
馬口魚
馬口魚的肚子裡比較乾淨， 撒上一點鹽稍微一醃， 平底鍋小火慢煎， 有一種濃郁的清香原味。 下面來看看香煎馬口魚的簡單做法吧！
原料：馬口魚適量， 鹽適量， 食用油適量， 薑適量。
做法：
1、把小溪裡釣來的馬口魚剖出肚腹， 處理乾淨， 撒上一點鹽醃制30分鐘。 生薑切片。
2、鍋內用油熱鍋， 放進薑片爆香。
3、將馬口魚放進八成熱的油鍋裡香煎， 然後小火慢煎， 待魚兒表面煎成焦黃， 即可出鍋裝盤。
香煎馬口魚
馬口魚肉質鮮美， 營養價值高， 一直以來是老百姓桌上的美味佳餚， 用來香煎特別美味！我可以多吃2碗飯。 小夥伴們， 你喜歡怎麼吃馬口魚啊？