廣東代表：白切雞 廣州白斬雞最為出名的地方應該是荔灣區附近的， 白斬雞做法簡單， 極好的保持了原汁原味。
湖南代表：剁椒魚頭， 也是湘菜的代表之一， 湖南人愛吃辣， 這道菜的鮮辣表現的很精彩。
江西代表：粉蒸肉， 口感不油膩， 還兼具肥瘦， 肉香混著米粉香， 開蓋的一瞬間， 香味逼人：
福建代表：佛跳牆， 這個不用多說， 佛跳牆的名聲早已響噹噹， 很多外國友人來福建也會首選這道菜；
雲南代表：過橋米線， 米線的故事很多人都聽過， 正宗的米線吃起來比故事還感人， 大骨、老雞、火腿熬老湯， 味道真正的醇厚濃香，
上海代表：紅燒肉， 小編覺得這是最不像上海菜的一道上海菜， 這口味到時偏向北方人的喜好， 但是做事來的口感肥而不膩， 堪稱一絕；
江蘇代表：紅燒獅子頭， 在中國很多地方的年夜飯、團圓飯等重要的餐會上， 必須有的一到菜， 很多人都很喜歡；