到了夏天， 茄子和豆角都是最為應季的蔬菜， 也是家庭餐桌上最常備的蔬菜， 雖然很少有人把這兩種菜搭配在一起炒， 但是做出來的效果和味道確實還是很不錯的， 下面就給大家分享下， 這道菜的家常做法吧！
【食材準備】
主料：茄子、豆角
輔料：紅辣椒、豆瓣醬、蒜瓣、鹽、雞精、蒸魚豉油
【做法步驟】
第一步：先把茄子和豆角洗淨， 然後切成長短一致的小段；
第二步：把紅辣椒切成小碎丁， 蒜要去皮切成末；
第三步：鍋內熱油， 把豆角段和茄子段過油炸， 茄子炸軟豆角變色基本就可以瀝油出鍋；
第四步：鍋裡留少量的油就可以，
第五步：加入鹽、雞精、味素、蒸魚豉油等調味， 再加入蒜末， 翻炒均勻即可出鍋；
一到非常下飯的應季菜——切條炒豆角上桌！
小提示：很多人炒的時候沒有把豆角和茄子過油這個步驟， 雖然稍稍麻煩了一點， 但是這樣做出來的菜， 色澤鮮亮， 口感好；
過油後再炒， 菜熟的更快， 而且能鎖住菜裡面的水溶性營養， 對身體更好；