肚子餓的時候， 沒有什麼比啃下一隻香氣撲鼻的黑椒大雞腿更銷魂了。
作為典型的肉食動物， 相信你對烤雞腿的熱愛就像老鼠愛大米一般濃烈。
特別是有了空氣炸鍋以後， 就可以徹底告別那些油膩膩看著不怎麼衛生的燒烤攤子， 自己動手做色澤鮮亮， 回味無窮的健康烤雞腿啦。
食材與時間
份量：兩個
烤制時間：180度， 20-25分鐘
難易度：1星
材料：雞腿2個， 食鹽1/2茶匙， COOK100法式黑椒烤肉料70克， 清水70克
做法：
1、先將雞腿用流水沖洗乾淨， 去掉白色的油脂部分， 然後用牙籤或竹簽在表面紮一些洞。
2、之後將雞腿放入清水中浸泡一小時以上，
3、泡好的雞腿撈出， 用廚房紙擦乾表面的水分。 之後在表面抹一層鹽， 然後靜置20分鐘， 讓雞腿入味。
4、這時候開始準備法式黑椒醃料， 醃料跟水的重量比例為1:1左右。
5、將70克的醃料與70克的水混合後就調成了法式黑椒醬汁。
6、將醬汁倒入雞腿， 然後用手抓勻， 按摩一下雞腿讓其充分入味， 之後蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏2小時以上入味。
7、炸鍋先用190度預熱5分鐘， 之後將冷藏好的雞腿放到炸籃中， 表面再刷一層醃料汁。
8、溫度調到180度， 烤20分鐘左右雞腿表面變金黃色就可以了， 中間可以用刷子蘸一些醃雞腿的醬汁刷在雞腿表面幾次， 這樣的雞腿肉更好吃。
9、烤好的雞腿出爐， 金燦燦的香氣撲鼻。
嬸子碎碎念
1、雞腿要想好吃， 有三個秘訣。
第一是要去除血水， 否則烤出來以後外面熟了裡面卻是血淋淋的。 所以需要提前將雞腿劃幾刀， 或者用竹簽戳洞後放進清水裡浸泡一小時以上去除血水。 比較介意的還可以將雞腿用開水燙一遍再繼續醃制。
第二， 醃制的時間要足夠， 因為雞腿個大肉厚， 所以最好在表面撒點鹽單獨醃一下入味， 之後再放入醃料中醃制2小時以上， 時間太短雞腿的味道會淡。
第三， 烤制的方法。 因為空氣炸鍋內帶強勁熱風， 180度烤20分鐘左右就差不多熟了。 如果想烤的火候大一些， 可以再多烤5分鐘， 或者把溫度調高10度。 中途最好在雞腿的表面刷幾次醃料汁， 這樣既可以避免雞肉烤幹， 也會讓雞腿更好看， 味道更香濃。
2、如果沒有這個法式黑椒烤肉料， 可以用一大勺的生抽、一勺黑胡椒粉， 1/2勺白糖， 一小勺食鹽， 1/2勺辣椒粉加少許的清水來代替調成醃料汁。