魚大家都愛吃， 它的蛋白質含量很高， 而且小孩吃魚還可以促進大腦的發育， 變得更聰明。 魚要想它的營養能夠充分被發揮、吸收， 那就要講究做法， 最能保證營養不流失的做法就是清蒸了。 平時大家在做魚的時候， 吃的時候總是有股腥味， 無論放多少的薑還是一樣， 大家都知道魚的腥味是最重的， 那麼在做的時候怎樣才能讓它的行為減少呢？
今天我就分享一個秘方給大家， 保證魚肉不腥。 那就要用到一個東西， 就是檸檬。 不僅能夠去除掉腥味， 而且還能提高魚的鮮味。 具體做大一起來看一下。
首先將魚洗乾淨在身上切開幾個口子， 將蔥、薑放在魚的肚子裡面， 再將鹽抹在魚的身上， 接下來關鍵步驟就是將檸檬汁滴在魚的身上， 差不多醃制15分鐘， 接著將蔥白切絲後放在溫水中泡一下， 目的是為了讓蔥絲卷起來。
然後將魚放在鍋上蒸15分鐘， 再將白糖、胡椒粉、豉油、海鮮醬油、香油一起兌成汁， 魚蒸好之後在上面擺上幾片檸檬， 撒上蔥絲、另燒肉淋在上面， 之後再將醬汁倒在上面， 這樣就ok了。 放檸檬去腥效果最好， 而且還能提高它的鮮味， 大家記住了嗎？