淶灘古鎮， 位於重慶合川的渠江邊， 作為一個“山寨式場鎮的典範”， 名列首批“中國最美的村鎮”之一， 古鎮儘管不大， 但鎮內唐代寺廟、宋代石刻、明清老街、清代甕城都保存完好， 錯落有致的木結構小青瓦建築群和鎮外渠江兩岸的美麗田園給人以山鄉的寧靜感覺。
說是老街， 其實也就是兩條小巷子而且就只有兩百多米長， 街兩邊都是錯落有致的明清時期的小青瓦房， 看起來挺古樸的， 儘管現在已經是農曆4月， 但老街兩邊的餐館門前還是掛著大塊大塊的農村老臘肉。
“戴家老店”就坐落在老街的街口，
“戴家老店”的老闆老戴聽見我的聲音趕緊走了出來， 老戴今年67歲了， 在這條街上開店也開了20多年， 兩口子人都挺實在的， 我每次去淶灘， 都是在他這裡吃飯， 不過感覺這老戴家掛的臘肉可是一年比一年長、一年比一年大啊。
老戴媳婦告訴我們， 這兩塊臘肉就是用一頭整豬做成的， 那頭豬殺之前有568斤， 臘肉做成後都有二米二十多， 想想這頭豬該有多大啊.....
聽老婆這麼說， 正在切肉的老戴走出來， 說他的臘肉掛在門口就是懸賞的，
肚子也餓了， 就讓老戴做了一份炒臘肉， 一邊看他炒菜， 一邊和他聊天， 老戴說到興奮處， 給我們表演了一個絕招：把臘肉和火一起炒， 哈哈！
臘肉出鍋了， 不過我們都沒資格免費吃老戴的肉， 同行的小美女說只有姚明來了才能免費吃了， “姚明來了， 只要他喜歡， 我兩塊肉都送給他直接扛走”， 老戴豪邁地說道。
我們正在讚歎老戴的大臘肉時， 老戴突然說這頭豬還不是最大的， 他指著廚房外面掛著的一塊臘肉說他在春節前分零賣掉的那兩大塊臘肉是614斤， 長度足有二米六呢，
老戴說他們當地有個風俗， 每年臘月時誰家門口掛的臘肉大， 誰家的面子就大， 他是個很好面子的人， 每年還不到臘月他就會騎著摩托車去附近四裡八鄉轉悠， 看見他自己滿意的大豬就趕緊花錢定下來， 到了臘月就牽回來請人幫忙殺了， 再做成大臘豬， 每年臘月時他都會殺兩到三頭豬， 每頭豬他們都要花好幾千塊錢呢。
老街不長， 但幾乎家家門前都掛著臘肉， 也都分零賣， 價格是30到35一斤， 這是老戴對面那小夥子做的臘豬頭......
淶灘的戴家老店， 除了二米多的大臘肉， 他們自家釀的“戴家糯米酒”也是古鎮的一絕呢， 有興趣去淶灘的朋友可以去嘗嘗。