新土豆上市， 顏色嫩黃， 切成滾刀塊， 跟牛肋排一起， 燉煮的綿軟又入味。
加了沙茶醬一起燉的， 去腥又增鮮， 醇醇的香辣。
虎爹下班到家， 說牛排真好吃， 我喜歡挑土豆， 覺得比肉美味。
土豆是易熟的食材， 尤其這個季節的新土豆， 好熟， 得等牛排燉的湯濃肉熟了， 再放入土豆。
燉個十幾分鐘， 至能用筷子順利穿透， 口感沙軟沙軟的即可。
千萬別跟牛肉一起下鍋燉煮， 時間太長煮的一碰就爛， 一攪合就散架了可不好了。
燉土豆的最佳搭檔是牛肉， 牛肉含高蛋白質， 低脂肪， 是滋養強壯的補品， 具有健脾養胃， 強筋壯骨之功。
【沙茶土豆燉牛排】
材料：牛肋排530克， 土豆2個（280克）
調味料：沙茶醬40克， 幹辣椒6個， 蔥1顆， 薑1小塊， 啤酒1罐， 老抽2勺， 八角1顆， 綠花椒少許， 鹽1小勺。
做法：洗淨的牛肋排跟冷水一起下鍋， 大火煮開， 至血沫飄起後轉中火再煮2-3分鐘即可關火撈出， 溫水洗淨待用。
去皮洗淨的土豆切成滾刀塊， 蔥切小段， 姜切片， 沙茶醬取出一小塊待用。
鍋中油熱後放入幹辣椒， 小火炒至顏色稍變暗， 辣味釋放出， 再加入蔥薑爆香。
倒入一大罐啤酒， 再放入焯水後的牛肋排， 以及老抽、八角、綠花椒、鹽， 拌勻， 大火煮開後轉小火煮50分鐘。 啤酒不夠就再加點水沒過牛排。
煮至牛肉能用筷子順利的穿透， 再加入土豆和沙茶醬， 煮十五分鐘左右至土豆綿軟即可。