今天說的這植物是紅薯， 山東管它叫它地瓜。 地瓜對土壤要求不高， 耐旱、適應性強、產量高， 是很受農民歡迎的農作物， 地瓜在農村可以說遍地都是。 農戶在地瓜收穫後一般是把地瓜秧當做飼料來喂豬或牲口， 或直接曬乾了當柴火來燒鍋， 殊不知這不起眼的地瓜秧如今卻成了外國人眼裡的“蔬菜之王”、減肥神器。
紅薯葉不是蔬菜但營養卻比很多綠葉蔬菜都豐富， 紅薯葉含有豐富的物質和蛋白質， 其中胡蘿蔔素含量比胡蘿蔔高1.5倍， 維生素C含量比柑橘高一倍多， 蛋白質在綠葉蔬菜裡也是佼佼者。
紅薯葉含有豐富的多酚、鉀、葉綠素、黏液蛋白， 紅薯葉熱量低， 常吃紅薯葉可預防細胞癌變， 並有很好的輔助降血壓穩定血壓的作用。 同時紅薯葉還有豐富的膳食纖維， 能加快腸胃蠕動促進新陳代謝， 紅薯葉還有祛熱解毒、通利大小便等功效， 適當吃一些紅薯葉能使皮膚細膩， 提高免疫力延緩衰老。
減肥這詞是很多人的痛點， 如今生活水準好了， 肥胖就成了很多人生活中所要面對的問題。 夏天到了， 穿的少了， 減肥就變的現實又急迫， 減肥、減肥、減肥， 重要的事情說三遍， 俗話說能動手的就別吵吵， 給您推薦一道清爽又可口的減肥菜：蒜茸蠔油紅薯葉。 食材：紅薯葉、食用油、蠔油、大蒜。
步驟：1、紅薯葉洗淨後把葉柄掰成小段， 大蒜瓣切成碎粒。 2、熱鍋熱油。 放蠔油、大蒜用大火烹炒出香味成醬汁， 然後放入紅薯葉的莖， 翻炒到顏色變深後再放入紅薯葉， 繼續翻炒幾下使之入味， 就可以出鍋。 這道菜口感滑爽， 味道鹹鮮。 夏天， 很多野菜已不堪食用， 不妨試試用紅薯葉做菜吃。