夏天是身體發育的最好時間段！家裡有孩子的朋友一定要及時給孩子補充營養。 特別是10來歲的孩子， 這個時候是身體發育和長身體的黃金時期。 今天就給大家推薦一道非常適合小朋友的一道家常菜！我們家幾乎每週要吃一次， 也是我家孩子最愛吃的一道菜！孩子吃了長的高， 腦子聰明！
這道菜就是鱈魚， 鱈魚在我國各個海域都有分佈。 是一種受大家廣泛喜愛的魚類。 為什麼說鱈魚適合孩子吃？第一， 鱈魚刺少， 孩子大多粗心馬虎， 食道又比較柔軟， 最怕魚刺了！第二， 鱈魚的營養豐富， 蛋白質含量比三文魚，
香煎鱈魚
準備食材：鱈魚段， 洋蔥， 蘆筍， 胡椒粉， 調料若干
步驟一：將鱈魚段放入碗中， 加入鹽、醋、生抽、胡椒粉。 醃制5-10分鐘左右。
步驟二：將洋蔥和蘆筍洗淨， 洋蔥切成小丁， 蘆筍去掉較老的根部， 同時去掉皮， 最後焯水一下備用。
步驟三：起鍋熱油， 油不用太多， 油溫升高之後加入鱈魚段小火慢煎， 煎至雙面都呈金黃色即可出鍋。 然後把焯水過的蘆筍也放進去簡單的煎一下。 隨後把鱈魚和蘆筍進行擺盤， 就像圖片上的一樣。
步驟四：起鍋加入少許油， 加入洋蔥丁煸炒出香味。 加入糖， 老抽， 料酒， 鹽， 再加一點水澱粉做成芡汁。
小貼士：選購鱈魚的時候要看准了哦， 目前市面上鱈魚很受歡迎， 所以就有很多其他魚來冒充它。 很多人以為自己買的是鱈魚， 其實很有可能是巴沙魚。 所以下面教給大家幾個選購鱈魚的技巧。 一、買帶皮的鱈魚段， 我買的就是帶皮的鱈魚肉， 一般帶皮的鱈魚肉很難冒充。 二、買整只鱈魚， 整只的鱈魚一般只有海邊城市才能買到， 買整只的就不可能買錯了。 如果你買的是白嫩嫩的鱈魚肉， 那就算是行家， 也很難看出這是不是真的鱈魚肉。
鱈魚雖然營養價值高， 但是價格比較貴。 我家一周只吃一次。 所以烹飪鱈魚的方法最好是最保留原汁原味的方法，
煎魚的時候要注意火候， 鱈魚非常嫩。 如果沒控制好火候很容易導致焦掉。 所以廚藝不精的朋友們就老老實實的用“小火慢煎”。 不然這麼美味的食材被糟蹋了就不好了。 還有調料， 調料其實按照自己的喜好來就可以了。 每個人的口味都不同。 最後要說一點， 鱈魚的醃制！大家覺得醃制應該是越久越入味， 但是鱈魚千萬不能醃制太久， 醃制太久肉質會變得軟爛， 口感會變的非常差。