古代韓國， 宮中每值臘月打獵季節時有個風俗,便是將國王與武士在原野上捕獲的山豬、梅花鹿、獐子、野兔之類野獸的肉先調味後,與當季蔬菜一同烹煮火鍋食用,稱為平板火鍋”,與中國成吉思汗的蒙古火鍋類似。 它可以到野外直接烹煮食用,或者也可以在宮內由水刺間準備好,讓國王用膳時品嘗。 大長今)曾經出現水刺尚宮在小火爐上放上人用的火鍋盤,在旁侍候的場面。
天氣漸漸轉冷的時候,大部分的人都會想吃可以邊煮邊吃的熱湯料理。 火鍋就是像這樣,在桌子中間,擺上爐子,放個大鍋,大夥兒圍爐而坐,一邊放下各種材料,一邊聊天享用美食。
你是否也想嘗嘗韓國風味的火鍋呢？今天小編就為你介紹便宜又營養的豆腐火鍋！希望更多的小哥哥小姐姐get起來。
食材：豆腐300g,太白粉3大匙,牛肉(腿肉)150g,千香菇4朵,白蘿蔔100g,紅蘿蔔50g,綠豆芽70g,洋蔥50g,水芹菜50g,銀杏10粒,核桃3粒,松子1大匙,雞蛋1個,油適量,鹽,麻油,麵粉少許。 調理：牛肉調味醬料:蔥花2小匙,蒜泥1小匙,薄鹽醬油1大匙,糖1/2大匙,芝麻1小匙,麻油。
1小匙,胡椒粉少許。 1先將豆腐切成長3cm,寬2.5cm,厚0.7cm左右的片狀,其上撒少許鹽後,再用清水沖淨。
2牛肉100g切絲,50g搗成碎肉;香菇泡軟後切絲。 以上材料分別加入牛肉調味醬料攪拌入味。
3白蘿蔔、紅蘿蔔切絲,長5cm,寬0.5cm,再放入滾水中,加點鹽汆燙。 綠豆芽去頭尾,另外放在滾水中稍稍汆燙一下,再各自加入麻油、鹽攪拌入味。
4洋蔥切絲,水芹菜只留莖梗,放在滾水中汆燙。
5煎好的豆腐兩片之間夾上薄薄一層調味好的碎牛肉,再用水芹菜的莖從中間綁好固定住。 若有剩下的碎肉,可以加點鹽揉成小圓球,沾上麵粉和蛋汁,在平底鍋裡煎熟,做成肉丸子。 6核桃泡在水中去內皮,銀杏熱炒去皮。
7火鍋的鍋子中間先鋪上牛肉絲,再將準備好的蔬菜沿鍋排列。