今天兒童節， 為了早點推送這個創意小甜點， 我昨天就做好了， 提前給女兒過兒童節， 把這甜點做好， 給女兒吃的時候， 女兒驚訝了半天， 連連驚呼， 一口氣把幾個“假雞蛋”都吃光了！
親們也不妨試試， 做做這個創意小甜點吧， 讓寶寶們美美地享受一下視覺和味覺的雙重盛宴。
這雞蛋布丁有入口即化的感覺， 為了更像雞蛋一些， 我在裡面加了木瓜作為“蛋黃”， 吃起來木瓜的味道沒有布丁好， 親們也可以加芒果試試， 但是為了口感， 還是不加更好吃， 另外， 好吃的關鍵還在於焦糖， 為了不攝入過多糖分， 我將焦糖稀釋得比較稀，
我做的時候為了能量降低， 沒有加淡奶油， 糖的用量也降低了， 但按照這個配方做出來一樣非常好吃喲。
【食材】
純牛奶 400克
雞蛋 兩個
細砂糖 30克
吉利丁粉 10克
【製作步驟】
1、準備好原材料。
2、雞蛋大頭位置用小刀戳開， 保證蛋殼完整性， 然後將蛋殼仔細沖洗， 再用開水燙一燙備用。
3、雞蛋裡加入牛奶、吉利丁粉， 攪拌均勻。
4、過篩， 因為加了吉利丁粉， 過篩到最後要用刮刀一邊篩一邊反復刮。
5、倒入鍋裡， 一邊攪拌一邊加熱， 燒到滾開， 煮到比較粘稠， 全熟為止。
6、裝入蛋殼中， 為了更像“假雞蛋”， 我在中間加了個用挖球器挖的木瓜球。
7、為了好放入冰箱冷藏， 我放到煮蛋器上的， 表面包上保鮮膜， 冷藏凝固為止。
這些材料我做了7個“假雞蛋”和一小碗的量。 因為我用的牛奶比較多， 凝固比較慢， 在冰箱冷藏了一晚上。
8、雞蛋布丁好吃， 做好焦糖很重要， 200克水加入150克白糖， 中小火煮， 不要攪拌， 一直煮到顏色變黃時關火， 關火後倒入100克開水， 攪拌均勻， 就成了焦糖水。
煮焦糖的時候一定要仔細觀察， 切忌煮過頭了， 不然會發苦， 最後倒入開水的時候要小心倒入， 不要在不停鼓大泡時倒入， 以免濺出來， 但千萬也不要等糖凝固了才倒入， 以免攪拌不均勻。
9、布丁凝固好後， 剝開蛋殼， 淋上焦糖液即可。 味道超棒滴啦！！
剝蛋殼的時候將蛋殼側面輕輕磕一下， 從側面開始剝， 很容易剝一個完整的“雞蛋”，
【小貼士】
一、焦糖水含糖量高， 由於一次太少不好做， 所有做得多一點， 吃的時候淋入一點點就行了， 不要太貪嘴喲；
二、製作步驟也可以是過篩好後裝入容器蒸熟或烤熟。
葉子的小廚， 國家一級營養師、美食作家， 更多美食請關注我公眾號“葉子的小廚”， 愛美食愛運動愛生活的葉子在那裡等您喲。