很多人都說夏季是減肥的好季節， 其實主要原因在於夏季天熱人們總是沒胃口， 吃不下去飯， 再加上大量的流汗， 就造成了減肥的最佳結果。 但是對於很多人來說， 並不需要減肥， 還需要適量的補充營養， 特別是家裡有老人孩子， 煮婦們最發愁他們不吃飯了？ 該如何調動起家人的胃口呢？ 今天給大家推薦一道“肉末燒米豆腐”。
米豆腐是用大米淘洗浸泡後加水磨成米漿， 然後大火熬制， 做成“豆腐”。 米豆腐營養豐富， 富含多種維生素， 夏季吃能清熱解暑、提神解困、去火解饞等功效；常吃米豆腐還能減肥排毒、美化皮膚、養顏美容。
這菜的食材簡單， 米豆腐和肉末， 先煸炒肉末， 再放入豆豉和蒜末一起煸炒（注意放入微辣的豆豉醬特別能開胃）， 再放入調味料和米豆腐一起燉煮即可， 煮上兩、三分鐘即可加鹽調味， 最後加入水澱粉大火收汁。 這菜不但製作簡單， 營養又美味， 更是有一股微辣開胃的感覺， 這樣的美食當前， 你還能hold住嗎？還在等什麼呢？快試試吧。
【肉末燒米豆腐】 原料： 米豆腐 1塊 肉末 1小蝶 豆豉醬 1勺 蒜末 1勺 紅椒 2個 生抽 1勺 料酒 1勺 水澱粉 油鹽 適量 製作：1. 準備好原材料；
2 熱鍋涼油， 放入肉末進去煸炒；
3. 煸炒至肉末變色後加入豆豉醬繼續翻炒；
4. 翻炒兩下後加入蒜末進去爆香；
5. 再烹入料酒和生抽；
6. 加入少許水燉煮；
7. 放入米豆腐塊進去煮上兩分鐘；
8. 加入適量的鹽調味；
9. 加入適量的水澱粉勾芡， 大火收汁後盛入盤中， 表面撒上小蔥末和紅椒圈。
小貼士：1. 肉末煸炒至變色後加入豆豉醬和蒜末進去翻炒， 這樣能幫助去腥； 2. 再加入生抽和料酒翻炒上色， 加入少許水燉煮； 3.放入米豆腐塊煮上兩分鐘， 加鹽調味， 最後水澱粉勾芡即可。