從小就愛吃媽媽做的大發糕， 記得小時候媽媽叫它絲糕， 又甜又鬆軟， 還有特別厚， 拿在手裡感覺好厚呀！長大了自己做發糕總感覺不是小時候的味道， 也許真的老了， 現在總是懷舊， 特別想念媽媽做的絲糕， 只可惜她已經不在好多年了。 這不今天又饞這口了， 而且最近買了很多玉米麵， 想著歲數越來越大了， 多吃點粗糧吧！我今天做的發糕與眾不同， 因為我給加了餡兒， 自己炒的紅豆餡兒， 夾在了發糕的中間， 哇塞更加好吃了！
說起粗糧很多人就把頭搖的撥浪鼓似的說不好吃不愛吃別跟我提玉米麵，
所需食材：玉米麵200克 麵粉200克 酵母4克 白糖10克 紅豆餡兒適量 大棗四個 枸杞適量 清水270克 製作過程： 1準備好所需食材。
2慢慢加入270克清水用筷子攪拌。
3將面和成這個狀態， 蓋上保鮮膜進行發酵。
4發酵到明顯長高三倍大小就行了。
5取一個小電飯煲內膽， 將發酵好的麵糊倒進去一半。
6鋪上一層紅豆餡兒， 四周不要鋪。
7然後將剩餘的一半麵糊倒進去， 表面擺放四枚大棗再撒點枸杞點綴一下顏色。
8將容器放在加好水的蒸鍋內蓋蓋子進行二次發酵， 發酵到明顯長高就可以開始蒸了， 水開後定時蒸一小時即可。
9定時到了關電源燜2分鐘再打開鍋蓋將發糕倒出來切塊就可以開吃啦！
小提示：二次發酵這一步很重要， 可以令做好的發糕組織蓬鬆， 麵糊不能太稀， 太稀了蒸好容易塌陷， 因為支撐力不夠了， 麵糊里加點糖更利於發酵， 最後一定不要蒸短了， 如果不熟吃著口感發粘很難吃的。