最近這大熱天， 很多親們都說來點開胃菜吧， 嗯嗯， 葉子可是開胃了， 哈哈， 真是胃口大開呢！
昨天從早到晚拍了一整天的美食， 拍了夏季清熱的綠豆的四種美味吃法， 還拍了超級開胃的尖椒釀肉和最討我喜歡的家鄉美食之紅油抄手， 這一天不停拍不停吃， 結果忙得昨天都沒更新菜譜， 嗚嗚......
今天一大早起床先來個晨跑， 呼吸著新鮮的空氣， 感受大自然賦予我們的美好， 快樂的一天又開始了， 跑步回來後就趕緊整理菜譜， 來和我親愛的友友們分享菜譜， 也是我一天最享受的美好時光......
今天與親們要分享的是尖椒釀肉，
對於尖椒， 很多人不敢吃， 因為怕辣， 也因為怕上火， 但尖椒的營養很高喲， 別看它引起上火， 可它含維生素C還很高呢， 維生素C可是美容維生素喲， 其實上火跟體質和日常的生活習慣有關， 吃辣椒上火是因為辣椒的刺激就表現出火來了。
但辣椒本身有著無比的美味享受和刺激食欲喲， 怕辣的朋友可以按照今天的方法來做， 做出來真的一點也不辣， 我女兒平常也是怕吃辣椒， 而這個可真是她的最愛呢！
【食材】
尖椒四個、肉末200克、雞蛋一個、小蔥兩棵、生薑一塊、大蒜一瓣、生抽適量、蠔油適量、香醋一點點、玉米澱粉適量、鹽適量、香油適量、黑胡椒粉少許
【製作步驟】
1、準備好原材料。
2、肉末裡加入蔥末、薑末、適量生抽、一點點鹽、少許黑胡椒粉、加入蛋清、適量玉米澱粉， 香油， 拌勻。
3、尖椒切開成兩部分， 去除辣椒籽。
最好採用小而直的尖椒， 辣椒尾部不要像我這個切掉了， 保留上有助於往裡填肉餡。
4、我用的這個辣椒比較大， 切開後又比較平坦， 為了肉餡與辣椒不易分離， 所以填肉餡之前在辣椒上要拍點幹澱粉， 這樣有助於粘連， 然後將肉餡填入。
5、調一個調味汁備用， 5克玉米澱粉加半碗水拌勻， 再加入15克生抽、5克蠔油、5克香醋、適量薑蒜蓉、一丁點白糖， 拌勻備用。
6、先將肉的一面朝下煎。 （我的辣椒太大， 分兩次煎的）
7、翻一面， 將辣椒煎出虎皮紋。
8、加入調味汁。
9、蓋上鍋蓋中火燜煮湯汁濃稠即可。
10、出鍋撒點蔥花， 非常好吃哦， 辣椒變得一點也不辣， 但卻非常開胃好吃。
葉子的小廚， 國家一級營養師、美食作家， 更多美食請關注我的微信公眾號“葉子的小廚”， 裡面有500道簡單美味菜隨時查閱， 當不知道吃什麼時， 翻翻葉子的公眾號， 或許就有驚喜喲！