一年當中最悶熱的季節到了， 每天傍晚， 街邊的燒烤攤成了人們最愛光顧的地方， 三五個朋友， 來桶紮啤， 守著一堆烤串開吃， 悶熱的夜晚就這樣打發了。 你吃過街頭的羊肉串嗎？
在燒烤攤位上， 往往擺放著一個櫥櫃， 櫃子裡邊的各種肉製品及蔬菜串都是店家提前穿好的， 等待著顧客來挑選， 如果你逛過夜市的話， 是不是感覺似曾相識？
這是穿好的羊肉串， 2元一串， 價格不貴， 分量很足， 就是不清楚是不是真羊肉。 老闆很隨意的把生羊肉串放在小筐裡， 等待上架烤肉。
這就是燒烤的地方， 黑乎乎的鐵篦子下邊，
一手拿著扇子扇風， 一手拿著串在炭火上不斷翻動， 不一會兒， 外焦裡嫩的羊肉串就上了客人的餐桌。 其實， 咱們在家也可以燒烤， 主要是真羊肉， 吃得更放心。
首先呢， 去菜市場上買些新鮮羊肉， 現宰的那種更新鮮， 回家後， 用籤子穿好羊肉串， 放在盤子裡。
撒上少許鹽和胡椒粉後， 放到錫紙上， 醃制一段時間， 這樣味道更均勻， 下一步就準備進烤箱了。
把醃制好的羊肉串放進烤箱， 調好溫度， 事先看下說明書， 具體的時間一定要掌握好。 2分鐘後， 拿出來， 給羊肉串翻翻身， 再放進去， 繼續烤。
出爐的時間到了， 早已迫不及待， 別急呢，