紫薯有很好的營養價值， 紫薯中含有豐富的蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質。 紫薯中含有的蛋白質、氨基酸極易被人體消化和吸收， 多吃紫薯能提高人本抗衰老的作用， 抗癌效果也比普通紅薯高。
紫薯的吃法有很多種， 大部份都是烤著吃或者煮來吃， 今天就教給大家一個簡單好吃的紫薯做法。
食材
紫薯/糯米粉/白糖/芝麻
1、紫薯洗淨， 切片， 儘量切薄一點， 這樣很快就蒸軟了。
2、放入鍋中蒸至， 鬆軟， 大概15分鐘左右。
3、裝入備用的大碗中， 用勺子搗爛。
4、加入糯米粉， 白糖， 也可以用麵粉， 我用的是糯米粉，
5、和均， 再揉成麵團
6、根據自已的喜好做成均勻大小的圓團， 再裹上一層芝麻
7、待油溫微熱時放入油鍋中， 開中火， 炸至外層酥脆， 就可以起鍋啦！
紫薯餅做好了， 咬一口香脆酥軟， ， 做法簡單， 一學就會， 孩子特別愛吃哦！