廣州
白切雞
粵菜廚壇中， 雞的菜式有上百款之多， 而最為人常食不厭的正是白切雞， 原汁原味， 皮爽肉滑， 大筵小席皆宜， 深受食家青睞。 白切雞始於清代的民間酒店， 是體現粵菜對食材品質追求的極致之一。 首先是雞的選擇， 未生蛋的母雞是白切雞的主料， 但是坊間認為， 生過一次蛋的母雞才最好吃。 第二是產地， 海南文昌雞最佳， 其次是清遠雞， 湛江雞， 所謂的“三黃雞”並不在考慮範疇。 第三是雞的年齡， 180天最佳。 好吃的白切雞皮嫩肉滑、鮮香味美， 令食客越清淡越滋味的返璞歸真的感覺。
水晶蝦餃
說起粵式點心中知名度最高的， 非水晶蝦餃莫屬。 看似簡單的小小蝦餃， 卻是考驗粵式點心師傅功力的重要標杆， 沒兩把刷子還真做不好。 蝦餃也是粵式早茶的“四大天王（蝦餃、幹蒸燒麥、叉燒包、蛋撻）”之一。
蝦餃最早出現在廣州郊外靠近河湧集市的茶居。 當時蝦餃的外皮選用粘米粉， 皮質較厚， 但由於鮮蝦味美， 很快流傳開來。 城內的茶居將蝦餃引進， 經過改良， 用澄粉代替粘米粉製成蝦餃皮， 使之口感柔軟又爽口， 蒸出來以後更是呈現出一種晶瑩剔透的質感。 上乘的蝦餃形似一梳香蕉， 皮薄而半透明， 在小巧精緻的竹制蒸籠裡晶瑩透亮， 鮮活的蝦仁露出羞澀的粉紅， 隱約可見， 入口柔韌而富有彈性， 吃起來爽滑清鮮，
艇仔粥
廣州人愛喝粥， 艇仔粥算是最經典的粥品了。 艇仔指的是水上人家的小船， 因他們在船上就地熬制並販賣粥品得名。 艇仔粥以新鮮的小蝦、魚片、蔥花、蛋絲、海蟄、花生仁、浮皮、油條屑為原料， 煮粥的手法也依照滾粥沖燙粥料的手法。 其特點是粥底綿爛， 粥味鮮甜， 集眾多物料之長， 爽脆軟滑兼備。
雲吞面
雲吞面起源于廣州， 五十年代在香港蓬勃興起， 至今雲吞面依然甚得人心。 據說， 此食品在唐宋時即已傳入廣東， 又稱餛飩面、細蓉、大蓉。 雲吞個個有嬰兒拳頭大， 薄薄的面皮中包裹著滿滿的鮮蝦肉餡， 一口咬下去， 口感異常嫩滑彈牙。 麵條要用傳統方法巧制的竹升面， 筋道通透， 入口有彈性， 還有濃濃的蛋香，
瀨粉
瀨粉是一種以用稻米打磨之後的粘米粉拌和熱水後而製成的長粉條。 始于1850年代， 原創地是中山。 為廣東， 香港和澳門地區常見的食品。
在廣州， 瀨粉是傳統的早餐選擇之一。 每天早晨， 在廣州的大街小巷中都有賣瀨粉的， 可以說， 有賣傳統早餐的地方都少不了賣瀨粉的。
馬蹄糕
馬蹄糕源于唐代， 以糖水拌合荸薺粉蒸制而成， 荸薺， 粵語別稱馬蹄， 故稱為馬蹄糕。 其色茶黃， 半透明， 撅而不斷， Q彈爽滑， 軟、滑、爽、韌兼備， 味道香甜。
馬蹄糕口感甜蜜， 入口即化， 不過吃完馬蹄糕極容易被蚊蟲叮咬， 所以吃完馬蹄糕不要外出，