紅燒茄子
紅燒茄子一直的做法就是要先炸， 再煮。 太費油了， 下面這款是非油炸的茄子， 非常下飯。
茄子
材料：
茄子
醬油
蔥， 薑蒜
料酒，
米醋，
生粉， 泡紅椒，
白糖， 植物油
做法：
茄子條
1、茄子洗淨， 切成條型， （本人喜歡去皮）。 泡椒、蔥、薑蒜分別切碎。
醬油
2、將醬油、料酒、米醋、糖、生粉混合成調味汁備用。
3、注意鍋中不要倒油， 將茄子條放入鍋中幹煸， 不斷翻炒至茄子顏色變深， 有些變小時就盛出。
4、鍋中倒入油， 放入薑、蒜碎爆出香味來， 倒入切碎的泡椒， 炒出香味， 倒入已炒過的茄子， 翻炒幾下， 倒入調味汁、翻炒待湯汁變濃稠，