涼粉不好吃？方法沒用對！吉林人這樣吃它，百吃不膩

很多人家鄉都有一些特產， 讓身處異地他鄉的我們惦記著， 每次回家， 都要吃個夠本才行。 煎粉正是這樣一道美食， 它來自于吉林， 流傳許多年， 好吃到讓許多吉林人魂牽夢縈， 因為在外地很難吃到。 在我們小時候， 還是個沒有涼皮和涼麵的年代， 那時候最流行的就是涼粉了， 可以在街上買， 給足了配料， 回家攪拌攪拌就可以吃了， 因為便宜， 每次都能買上好多。 涼粉自己在家也是能做的， 方法是你想像不到的簡單， 在我十一二歲的時候， 就試驗過一次， 而且一次就成功哦。

涼粉

然而這許多年， 涼皮涼麵漸漸的流傳開來，

涼粉的地位日益的下降了， 很多人都覺得是因為涼粉不好吃， 沒有什麼味道。 其實， 這只是你不會吃罷了。 現如今， 涼粉在吉林仍然十分的受歡迎， 只是吃的方式不一樣， 不叫涼粉， 而叫煎粉， 顧名思義， 就是將涼粉煎著吃， 煎完以後， 香味十足， 配上醬料和調汁， 別提有多美了。 這種吃法， 也超級的簡單， 家裡有電餅鐺或者平底鍋就能做， 在煎之前， 將涼粉切成小片狀， 更容易入味， 每一口都是享受。 相信你也想要看一看這道美食到底是怎樣製作出來的吧， 那就繼續往下看吧。

吉林煎粉

食材

涼粉 300克、黃瓜 半根、辣椒油 兩勺（根據個人能吃辣的程度適量增減）、香菜 適量、香醋 適量、生抽 適量、芝麻醬 一勺、香油 適量、大蒜 3瓣、小蔥 一棵、生薑少許、雞精 半勺、食鹽 適量、平底鍋或者電餅鐺

做法

1、將大蒜去皮切成大蒜末， 小蔥切成蔥花， 生薑切成生薑末（不愛吃生薑的可以省略）， 黃瓜剝成黃瓜絲， 香菜切成香菜碎。

2、將平底鍋或者電餅鐺預熱， 刷兩層量的食用油。

3、將涼粉稍微過水沖洗， 切成薄塊狀， 均勻的碼齊在電餅鐺或者平底鍋上， 上面撒上蔥花、蒜末和生薑末， 用小火將涼粉， 煎成兩面金黃時取出， 加入黃瓜絲和香菜碎。

涼粉

4、拿一個乾淨的調料碗， 加入芝麻醬、香油、辣椒油、生抽、香醋、食鹽和半碗涼開水， 攪拌均勻， 倒入盛放涼粉的碗中， 攪拌均勻， 吉林煎粉就做好啦。

調料

煎粉口感爽滑， 因為煎過， 又散發這香煎味， 食用的時候， 可以加上醬菜、花生米等搭配。

切塊的時候， 要切小塊薄片， 這樣更容易每一口都是香味。

煎粉

小貼士：

你知道嗎， 平時吃慣了油膩食物的我們， 吃一碗涼粉， 有助於清理腸胃， 排出毒素哦。

喜歡卡嘴美食文化的讀者們請多多點贊、關注、分享。 有任何關於美食的觀點或者意見歡迎大家在評論區留言， 分享給更多的喜歡美食的人。