成都人最喜歡的民間小吃NO1
今天， 給大家‘啖’一下：
成都人最喜歡的民間小吃：蛋烘糕
蛋烘糕曾充滿了成都人的童年味覺， 一個小小的推車， 比蒼蠅館子還“蒼蠅”的小攤子；上面擺了很多佐料， 遍佈在校門口、小巷子口、居民區， 許多人下班、放學肚皮餓了就會打一下尖。 （注：打一下尖；成都方言， 意思是加一下餐。 ）
蒼蠅館子
據傳蛋烘糕始於清代。 清道光廿三年， 成都文廟街石室書院（現漢文翁石室， 成都石室中學）旁一位姓“師”的老漢從小孩辦“姑姑筵”中得到啟發， 遂用雞蛋、發酵過的麵粉加適量紅糖調勻， 在平鍋上烘煎而成。
在物質不太豐富的年代， 蛋烘糕是比較經濟實惠的點心， 現烤現賣， 新鮮衛生；小時侯， 5分錢一個， 常見的餡心只有白糖芝麻、芝麻醬、芽菜肉末三種， 也是比較“奢華”的糕點， 有時兩三同學湊上5分錢或一毛錢， 買上一兩個， 一家一口解饞。
看到流口水的蛋烘糕
在成都， 一般有學校的地方， 一定會有蛋烘糕！雖然現在各種稀奇八怪的美食佔據了小學門口， 但是蛋烘糕依舊有著它一席之地。 我小時上學時吃過的“賀記”蛋烘糕還擺在在文翁石室中學旁， 現在老闆都是“蛋烘糕”連鎖的CEO了， 成就了蛋烘糕新傳奇。
而現在蛋烘糕的餡料品種，
便宜又實惠
蛋烘糕現在對於我們這代人吃的是一種情懷， 童年味覺你是無法抹去， 我稱為：是一種實實在在的鄉愁。