生蠔幹是廣州的文化美食之一， 而且這裡烹飪的蠔幹最夠味， 口感最好， 所以想吃蠔幹時就會來廣州的酒家食用。 其實， 如果能買到優質生曬的蠔幹， 在家裡也能烹飪出比酒樓還美味的蠔乾菜式。
海門潮聲生曬的蠔幹個頭比較大， 拿在手上聞起來有蠔香， 特別適合生煎和清蒸的烹飪方式， 香煎後的蠔幹呈金黃色， 蠔香濃郁， 蠔幹的表面酥脆， 蠔膏鮮甜， 廣東最好的蠔幹來自與海門潮聲， 這裡的人民大多以蠔為生計， 養蠔， 吃蠔， 是他們每天的習慣。 想吃到正宗生曬的蠔幹可以在淘寶買海門潮聲的蠔幹。
海門潮聲地區的蠔幹體型十分漂亮， 個大飽滿、味道香醇， 是別的地區都遠遠比不上的， 而且這裡的水域沒有工業污染， 生長的蠔十分健康特別適合給准媽媽備孕或煮粥熬湯給小孩吃。
行走在晨洲村內， 能不時聞到空氣彌漫著蠔的香氣， 相隔不遠就可以看到一家院落式的蠔加工廠。 院落內整齊地擺放了一排排的曬蠔篩， 一隻只蠔幹吸收了陽光的精華後金黃飽滿。 正是這一隻只的金黃飽滿的“金蠔幹”的向外輸出為海門潮聲的蠔農帶來了桶桶黃金。