這是今晚的晚餐， 大家可以看看下面處理好的食材， 有鴨肉、嫩豆腐、泡發的木耳、五花肉和一些調料等， 看到這些食材， 相信大多數人已經知道能夠做成什麼樣的美味了吧。
涼拌木耳
黑木耳性平， 味甘， 富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、維生素還有各種礦物質等， 是一種營養豐富的食物。
1.黑木耳提前泡發， 泡發的時間為3-4小時；
2.紅辣椒切成圓圈， 香菜切段；
3.把泡發的黑木耳撕成小朵；
4.鍋中燒開水， 把木耳放進去焯水一分鐘， 然後過冰水保持口感；
5.取一個小碗， 放上辣椒， 倒入醬油和醋， 比例為2:1， 充分攪拌均勻，
6.把控幹水分的木耳放在大碗裡面， 淋入調好的涼拌汁， 加入香菜段， 攪拌均勻即可；
小貼士
木耳不要買新鮮的， 泡發時間為3-4小時， 不宜泡太長時間。
新鮮的木耳是有毒的， 所以買到的才是幹木耳， 如遇見新鮮的木耳不要食用， 曬乾方可食用；因為新鮮的木耳含有一種叫做卟啉的物質,此物質進入人體後與蛋白質結合,當人在太陽下時,身體裸露部分易患日光性皮炎,表現為面部厚腫,頸部、面部出現紅色丘疹、紫斑,同時伴有全身症狀。
啤酒鴨
鴨肉是一種補虛佳品， 鴨肉性微寒， 母鴨性微溫， 具有補血解毒， 滋陰養胃、利水消腫、止痢疾、止咳化痰等功效， 有內熱的人尤其適合吃鴨肉。
啤酒鴨是一道很好的下酒菜，
1.鴨肉洗乾淨， 斬成小塊；
2.辣椒切圓圈， 洋蔥逆紋切絲， 薑蒜切末；
3.熱鍋涼油， 把鴨的肥油部分下去小火微炒， 炒出鴨油；
4.把鴨肉全部倒進去翻炒， 炒到鴨肉有點微焦；
5.加入薑末、蒜末、辣椒圈快速的翻炒均勻， 炒出香味；
6.加入兩大勺醬油和少許糖調味， 倒入一聽啤酒；
7.大火燒開， 然後轉中小火收汁， 收汁時間約為10分鐘；
8.湯汁濃稠時揭蓋， 倒入洋蔥快速的翻炒均勻後出鍋；
9.出鍋前撒上少許香菜也即可。
小貼士
啤酒鴨在收汁的過程中， 記得多多晃鍋， 預防粘鍋哦！
洋蔥可以換成青紅椒， 依據自有的材料組合。
麻婆豆腐
豆腐是含鈣很豐富的食材， 經常食用豆腐有助於預防骨質疏鬆哦！
1.嫩豆腐一塊， 改刀成小豆腐塊；
2.肉末剁成末， 姜蒜切成末；
3.熱鍋涼油， 把薑蒜末和辣椒倒進去爆香；
4.然後加入肉末快速的翻炒均勻；
5.肉末變色後， 淋少許料酒；
6.倒入豆腐塊， 晃鍋使食材受熱均勻；
7.加入兩勺醬油和少許清水， 然後大火燒開， 中火收汁， 大約兩分鐘；
8.準備一個小碗， 調水澱粉備用；
9.把水澱粉倒進去， 輕輕晃鍋， 達到勾芡的效果即可出鍋；
小貼士
這個用豬油的， 看起來有點油膩， 吃起來不會很油膩， 還是挺不錯的。
下面給大家看看三道成品圖， 拍照技術一向是被吐槽的， 所以大家見諒哦！
大家點進來看文章， 還想知道這三道菜的共同點是什麼吧？
個人感覺這三道的共同點是辣味的， 至於其他的共同點， 就由各位去挖掘！