他們說：
這是一個專注美食餐飲的公眾號！
辣椒起源於中南美洲， 研究表明， 古印第安人是最早種植並使用辣椒的， 然後辣椒被哥倫布從美洲帶到了歐洲， 再從歐洲傳到印度、中國、日韓， 由此傳到了世界各地。
所以， 愛吃辣的朋友們， 感謝偉大的航海家哥倫布吧， 你愛吃的麻辣火鍋、麻辣香鍋、麻辣小龍蝦， 都有哥倫布的功勞。
辣椒的品種很多， 常見的有魔鬼椒、二荊條、天鷹椒、子彈頭、燈籠椒、小米辣， 不常見的就太多了， 有2000多種。
我心裡一直有幾個問題--常用到的這些辣椒哪個最辣？哪個最香？哪個適合做哪種菜？帶著這些疑問，
魔鬼椒
聽名字就知道這個辣椒很辣， 屬於變態辣級別的， 這麼辣的辣椒一般不適合烹飪用， 一般都是用在軍事領域上， 比如製作手榴彈、生物隔離， 有類似於煙霧彈的效果。
市面上賣的魔鬼椒， 都是經過改良的， 辣度減了不少， 即便如此， 它也是市面上能買到的最辣的辣椒。
這麼辣的辣椒， 一般只適合提升火鍋辣度。
二荊條
說到二荊條， 就一定要說“川菜之魂”---郫縣豆瓣醬。
正宗的郫縣豆瓣醬， 一定要用二荊條辣椒來製作， 川菜師傅也是對二荊條情有獨鍾。
它的特點就是味道香、回甜、色澤好、辣度柔， 椒體粗長， 尾部鉤子形狀。
烹飪中上色增香， 做辣椒油、幹鍋、麻辣香鍋、重慶小面用這種辣椒比較合適。
天鷹椒
就是普通的辣椒， 辣度和色澤都適中， 價格也有優勢， 一些家常小炒加入進去， 配色調味， 普通家庭都會備點貨。
子彈頭
辨識度很高， 因其長的像子彈而得名。
子彈頭是朝天椒的一種， 辣度強烈， 香味不突出， 適合做泡菜、辣椒油。
小米辣
小米辣產自雲南貴州， 辣度高、辛烈、香味不明顯， 長的小能量大， 印證了一句話， 濃縮的都是精華， 非常辣。
常用於泡菜， 吃過泡椒鳳爪的都領教過它的火辣。
燈籠椒
因其長的紅紅的圓圓的， 酷似燈籠而得名， 味道濃郁， 少遜色於二荊條。
不過樣子好看， 配到菜裡， 立體感十足。
個人一點見解
辣度由高到低：魔鬼椒、小米辣、子彈頭、天鷹椒、燈籠椒、二荊條。
香度由高到低：二荊條、燈籠椒、子彈頭、天鷹椒、魔鬼椒、小米辣。
最後， 歡迎大家留言， 補充指正。