一、茄子拌雞絲
食材：茄子2個、雞胸肉適量、蔥少許、蒜少許、紅尖椒少許、生抽少許、芝麻油少許、
糖少許、鹽少許
做法：
1.雞胸肉切成薄片， 蔥蒜切末、紅椒切小粒、茄子去皮切成絲；
2.清水煮開， 關火， 放入雞肉片， 蓋上鍋蓋， 燙熟；
3、燙熟的雞肉撈出晾涼， 撕成絲， 放冰箱冷藏20分鐘， 茄子絲隔水蒸7分鐘左右， 取出將茄子出水倒掉， 趁熱放少許鹽拌勻， 晾涼；
4、將冷藏過的雞絲取出跟茄絲、蒜末、蔥末、紅椒粒拌在一塊兒， 加適量生抽、麻油、少許糖， 拌勻即可。
二、蘑菇燒山芋
食材：蘑菇；山芋；料酒；生抽；老抽；糖；鹽；
做法：
1、山芋去皮， 切成條。 （不要切太細，
2、蘑菇焯水， 去除土腥味。 （焯過水的蘑菇擠幹， 炒的時候才不會有多餘的水份）
3、鍋內多倒些油， 燒熱後倒入山芋， 炒至金黃， 熟透。 （山芋的火候很重要， 時間少山芋不酥爛， 影響口感。 時間長山芋會太爛而不成形。 用筷子挑比較粗的山芋從中間夾斷， 能輕易夾斷就表示熟了）
4、倒入蘑菇， 加料酒， 生抽， 少許老抽和少許糖炒勻。 （鹽根據口味加入）
5、大火收汁， 出鍋撒上蔥花。
三、瘦肉拌粉皮
食材：粉皮500克 豬肉(瘦)100克， 黃瓜50克， 芝麻醬10克 醬油10克 醋10克 鹽2克 芥末3克 大蔥3克 植物油10克
做法
1.粉皮洗淨後切成寬條， 放在碗中；用涼開水調芝麻醬並加鹽；用水調芥茉成糊狀置於金屬勺中加熱，
2.肉切成細絲， 用油加蔥花、醬油炒熟；黃瓜洗淨後切成細絲。
3.醋、芝麻醬、芥末、黃瓜絲、炒肉絲依次倒在粉皮上， 拌後食用
四、蒜苗炒臘肉
食材：
臘瘦肉200克 大蒜苗100克 蒜5克 料酒1勺 生薑5克 生抽1勺 蠔油1勺
辣椒5克 雞精2克 胡椒2克 澱粉適量 沙拉油1勺
做法：
1.取出臘肉、切片、過水、濾幹水。
2.鍋中入油， 把臘肉倒入鍋中， 翻炒兩分鐘。
3.然後加入料酒， 加入蒜粒、生薑、生抽、蠔油， 在鍋中翻炒一分鐘， 加入適量。 的水， 小火慢燉1分鐘， 加入辣椒翻炒。
4.加入大蒜苗， 在鍋中翻炒兩分鐘， 加入一點水， 加入雞精、胡椒。
5.加入生粉勾芡， 加入一點沙拉油即可。