湖南是辣椒重要的生產地， 湖南人裡面有10個有9個能吃辣， 湖南人吃辣是一件眾所周知的事情， 可以說到了沒有辣椒， 就吃不下飯的地步。 因為湖南是一個雨水多， 特別潮濕的地方， 而吃辣椒就可以禦寒祛風濕的功效。 所以這是一種自然選擇， 湖南人吃辣也單純是為了適應生存環境。
在湖南平常的嘴邊零食也大多都是辣的， 前面還出了一款辣椒味道的冰棒。 生在湖南， 長在湖南， 平常最愛的還是吃一隻鴨， 一隻醬板鴨。 醬板鴨做得比較好的品牌是唐人神、口口香、童胖子等等， 我覺得最好吃的醬板鴨還是常德的童胖子，
醬板鴨的製作過程， 和成本還是非常高的。 很多人都覺得不划算， 一大只鴨子， 做成醬板鴨後就只有一點點了。 成品醬板鴨除了分成很多口味外， 還分成幹濕兩種。 濕的咬上去， 還是有非常多的肉的。 但是幹的感覺就只剩下一層皮了， 我就特別喜歡幹的。
醬板鴨要越辣越好吃， 雖然每次都會辣得眼淚水都出來， 但還是會一邊流淚， 一邊繼續啃。 風乾型的醬板鴨， 需要用力撕咬才咬得動。 醬板鴨在湖南的銷量也是特別好的， 非常貼合湖南人火辣的性格和喜辣的口味。 大多湖南人買醬板鴨的時候， 都會選擇猛辣的。 曾經就有湖南網友吐槽道：不讓自己辣到絕望， 那麼做的肯定就不是一只好的醬板鴨。