生活中我們經常吃速食麵， 由於其簡單操作， 味道多樣， 深受廣大年輕人的喜歡， 但是， 在速食麵的做法當中， 煮和泡相比較， 口感天差地別， 是什麼原因造成這種情況的呢？很簡單， 從三個給大家闡述一下：
一.物理方面
恰好我研究過物理學， 從這方面來說， 在煮的過程中， 由於加熱使分子間運動加快， 水分子就會在速食麵之間流轉， 傳遞熱量， 從而使麵條變熟， 但是在這個過程中， 也正是由於分子間運動速度快， 使得麵條內並沒有吸收到過多的水分（相比於泡面）， 才會造成煮面比泡面爽滑勁道的感覺。
二.配料方面
我們所購買的速食麵在其所提供的材料方面大同小異， 不同的不過是味道。 在煮面的過程中， 我們可以根據自身需求， 添加不同的輔料：如木耳、青菜、蝦仁、雞蛋等， 這些食材在加熱的過程中會改變面的口感和味道， 尤其是增加了營養價值噢！從這方面來說泡面是絕對比不上的。
三.心理方面
其實心理方面對面的口感見仁見智， 比如小孩子煮面相比於泡面會給其帶來更多的成就感；比如一大家子每人抱個泡面和煮一鍋美味營養的面感受絕對是不同的。