記得小時候媽媽總會在菜地種上少許白蘿蔔， 而且還直接挖出洗淨後開吃， 口感非常鮮嫩。 蘿蔔青嫩水分多， 確實受到許多吃貨們的喜愛。
今天要跟大家分享一道醃蘿蔔， 夏天吃最合適了。 白蘿蔔是蘿蔔的一種， 為十字花科蘿蔔屬萊菔的新鮮根。 蘿蔔含有能誘導人體產生干擾素的多種微量元素， 可增強機體免疫力， 並能抑制癌細胞的生長， 對預防癌， 抗癌有重要意義。
輔料：白米醋5湯匙、白糖4湯匙、小米椒4顆、香菜5g、鹽少許
製作步驟：
1、蘿蔔去蒂洗淨， 將切好的蘿蔔片放入大碗中， 加入食鹽拌勻， 靜置醃制上2小時。
2、香菜去蒂洗淨切小段， 小米椒去蒂洗淨切圈裝入盤中備用；
3、將醃好的蘿蔔沖洗瀝水後， 倒入白米醋5湯匙、白糖4湯匙、小米椒4顆、香菜梗、鹽少許， 充分拌勻， 繼續醃制3小時；
4、最後倒入香菜葉， 拌勻；
5、吃之前放入冰箱冰鎮一會， 吃起來的蘿蔔會更加脆爽哦。
暖心小貼士：由於蘿蔔有下氣和消滯的作用， 因此對於脾胃虛弱（表現為胃納不佳、大便溏瀉）， 並且沒有積滯的人來說， 最好不要經常吃白蘿蔔。