夏日裡， 重點推薦懶人版醬牛肉做法， 醬香濃郁有竅門， 飯店的味道！做醬牛肉最好選牛腱子肉， 做熟後有膠質感， 營養自然不必多說， 全家人都愛吃。
2斤牛腱子肉.
再準備一碗醬油.
裝有牛肉的碗裡倒入清水， 浸泡一個小時， 去除血水.2個洋蔥去皮， 切成4塊.
牛肉泡好後， 把水倒掉， 然後把切好的洋蔥放進去.
接著倒入準備好的醬油.用手抓一下.醃制2小時.
醃好以後， 把牛肉放進砂鍋裡.加入清水.
先開大火燒開， 撈出上面的浮沫。 再放入這些香料.（八角， 香葉， 幹辣椒， 桂皮， 陳皮）
全部倒入砂鍋裡.再倒入適量的高度白酒.再加入幾片生薑.
幾顆冰糖， 一大勺甜麵醬.再加一塊南腐乳.攪拌均勻.
轉小火， 鹵煮2小時.
煮好了， 用筷子試一下， 很容易插進去， 就表示牛肉很爛了.
然後撈出， 放涼.鹵好的牛肉容易切碎， 大家可以把鹵好的牛肉冰凍後， 在進行切割， 就不會切碎了。
切成薄片， 好香哦！鹵水還可以保存起來下次再用。 越鹵越香！
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