西安的肉夾饃聲名遠揚， 甚至於在海外， 也有了陝西的肉夾饃， 很多人都十分喜歡.只要因為饃酥肉香， 肥而不膩， 瘦而不柴， 而且能充饑， 方便攜帶.
今天就教大家陝西肉夾饃的製作方法。
材料：750克麵粉， 15克白糖， 375克溫水， 20克油， 6克酵母粉， 香葉， 花椒， 桂皮， 草果， 八角， 茴香， 幹辣椒
做法：
先把酵母倒進溫水裡化開.
再加入白糖.
攪拌均勻.然後用酵母水和麵.邊倒邊用筷子攪， 攪成棉絮狀.
再用手揉成光滑的麵團.蓋上蓋子， 醒30分鐘.
把五花肉清洗乾淨， 皮最好燒一下， 清洗乾淨， 切塊.鍋里加水， 把切好的肉下鍋焯一下水.
開鍋後， 煮2分鐘就可以撈出.清洗一下豬肉上面的血沫.
清洗好的肉， 倒進鍋裡， 加水， 水沒過豬肉就可以了.
接著倒入黃酒， 老抽， 生抽， 蔥段， 薑片， 冰糖.
然後把香葉， 花椒， 桂皮， 草果， 八角， 茴香， 幹辣椒.用紗布包起來.
丟進鍋裡， 大火燒開， 轉小火燉1個小時.
醒好的面， 直接搓成長條.揪成大小均勻的劑子.再把劑子揉光滑.
接著把揉好的劑子搓成中間粗， 兩頭細.這樣就行.
用擀麵杖擀平， 然後卷起來.
然後壓扁， 用擀麵杖擀成餅.依次全部擀好.
肉煮了一個小時了， 把薑片， 調料包， 撈出， 然後加適量鹽.再煮30分鐘.
把擀好的餅放進鍋裡烙熟.
大約烙5分鐘就可以了.
把煮好的肉剁碎， 加一勺肉湯， 再放點青椒一起剁.
剁成這樣就可以了.
把火燒從中間切開.不要切段.
把剁好的肉， 放進去.
香氣噴噴的肉夾饃就做好了.鮮香味美， 肥而不膩， 快點來吃吧。 有時間了， 您也在家做著吃， 自己做的即乾淨， 美味， 又放心安全。
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