唯有愛與美食不可辜負
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幹煸四季豆
四季豆在北方叫豆角， 四季豆烹調前應將豆筋摘除， 否則既影響口感， 又不易消化。 烹煮時間宜長不宜短， 要保證扁豆熟透。 食用時若沒有熟透， 則會發生中毒。 經及時治療， 大多數病人在2～4小時內即可恢復健康， 為防止中毒發生， 扁豆食前加處理， 可用沸水焯透或熱油煸， 直至變色熟透， 方可安全食用
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美食製作
2
食材（四人份）
用料
2
具體步驟
1
四季豆洗淨
2
去兩頭， 把筋撕掉
3
然後瀝幹水分， 一定要幹， 不然炸四季豆的時候會有油濺出來的， 很危險的
4
鍋中稍微放多些油， 用大火炸四季豆
5
大概3， 4分鐘這樣， 炸至外皮微皺即撈出盛起， 滴去油份
6
事先幹辣椒切小段， 蒜頭用刀拍一下
7
把四季豆撈出後， 把鍋中多餘的油， 裝到碗中， 鍋中留點底油， 油熱倒入幹辣椒， 蒜頭， 薑絲爆香一下
8
倒入撈出的四季豆
9
加少許醬油， 放糖,鹽,雞精(雞精不推薦多吃),翻炒均勻就可以啦
小貼士
沒有熟透的四季豆會引起食物中毒， 所以在炸的時候一定要將其炸透了。
如果你喜歡吃葷點， 幹煸四季豆裡可以再加點肉末會更好吃， 此菜外面有點兒焦， 裡面嫩嫩的， 吃起來辣辣的， 很下飯的哦！
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